立秋後，這三鮮湯抓緊吃，暖胃降秋燥，有條件一週喝2次，體質好。夏秋換季，這個時候氣候雖然還炎熱，但秋燥天已經讓人感覺很明顯了，每年這個季節，我們家餐桌上每一餐都少不了一道湯，我們當地人本來就很愛喝湯，一年四季都喜歡煲各種湯湯水水的來喝，秋天是適合貼膘的季節，煲的湯一般都是以滋補潤燥為主。喝湯不僅能補水潤燥，還能滋補養人，對身體健康是有一定好處的。適合秋天喝的湯也有很多，這裏要分享的是：蒸三鮮湯。這道湯味道鮮甜，滋補養人，做法也很簡單，立秋後，我們家一週至少要喝2次，每回煲一鍋一滴湯都不剩。
這裏分享的三鮮湯，這三鮮分別指的是：瘦肉、豬肝和粉腸。這三樣食材在我們當地特別受歡迎，尤其是粉腸，每天都需要預留的，去晚了就買不着了。豬肝有補肝明目，養血的功效，需要補血的小夥伴是可以適當的吃一些的，補鐵效果很好；瘦肉味道鮮美，滋陰潤燥；粉腸含有蛋白質、鈣、脂肪等物質成分，吃它可以調理腸胃開胃消食。這三樣食材搭配在一起，放入燉盅裏，加水和適量的黑胡椒粒一起隔水蒸，黑胡椒粒辛辣驅寒，還能去腥提鮮，也是這道湯必不可少的食材之一。這樣用燉盅蒸出來的三鮮湯，比起直接沸水滾的三鮮湯，滋補效果更佳。經過一個小時的蒸煮，食材的營養也已經和湯水融合到一起了，鮮甜又美味。
這道蒸三鮮湯的做法雖然很簡單，但也有一些細節需要注意，尤其是在食材的清洗上，瘦肉和豬肝裏的血水比較多，這樣蒸湯的話雜質比較多，會影響口感，營養也會打折扣的。我們需要先用生粉來抓洗一下，洗白洗乾淨再衝洗一下，這樣細節的食材蒸出來的湯腥味小，湯水更清亮。因為這三樣食材都買齊也不容易，尤其是粉腸，所以有條件的話一週喝2次，這樣滋補效果更佳。最後因為內臟中的膽固醇含量還是比較高的，一週喝2次就可以了，膽固醇高的人建議少吃。立秋後，這三鮮湯女人多吃，鮮甜滋補，潤燥還補血，養人體質變好。接下來一起來看看詳細做法吧。
【蒸三鮮湯】
準備食材：瘦肉適量、粉腸適量、豬肝適量、排骨適量、黑胡椒少許、薑片2塊。
準備配料：生粉適量、鹽少許。
詳細做法：
1、豬肝洗淨切片、瘦肉切段洗淨待用、粉腸洗淨切小段待用、黑胡椒用刀背壓一下待用（這樣更容易煮出味道來）、老生薑洗淨切片。
2、加入生粉抓幾下，沖洗乾淨。
3、瘦肉簡單清洗乾淨，也加入適量生粉抓幾下再衝洗乾淨。
4、粉腸也需要抓洗乾淨裝盤待用。（加入生粉抓洗，這樣清洗出來的瘦肉、豬肝和粉刺更乾淨，而且血水和雜質更容易去掉，減少腥味）。
5、準備一個隔水燉的燉盅，把準備好的豬雜（豬肝、粉腸、瘦肉）一同放入燉盅裏，加入生薑片和拍碎的黑胡椒粒一起。
6、再加入適量的清水。
7、蓋上蓋子。鍋里加入適量的清水，放上蒸籠，將裝好食材的燉盅上鍋隔水蒸。中火蒸60分鐘，最後下少許鹽調味，拌勻即可。
出鍋上桌即可盛碗想要，這樣一道家常版的：蒸三鮮湯就做好啦，這樣蒸出來的湯鮮甜滋潤，還帶有黑胡椒粒獨特的辣，非常開胃又好喝，入秋貼膘進補，喝它再合適不過了，是非常理想的補血佳品，女人秋冬季節手腳容易冰涼的不妨多喝一些，鮮香滋補暖胃又暖身。這是一道老少皆宜的滋補靚湯，有條件一週喝1-2次，養人體質好。我們全家人都很喜歡這道靚湯，每回蒸一鍋，一滴不剩。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、豬肝、瘦肉和粉腸表明都會有一些雜質和血水，這裏我們不建議焯水，用生粉抓洗，沖洗乾淨季節，這樣清洗出來的食材會更乾淨。
2、粉腸豬肝瘦肉都是很容易熟的，有些人會用這三樣食材煮三鮮湯，沸水滾湯。這裏燉盅隔水蒸60分鐘的，這樣做也是別有風味，味道鮮美又滋補身體。
3、鹽出鍋前再放，這樣湯的味道更鮮甜。黑椒建議選擇黑胡椒粒，這樣的胡椒煲湯效果更好，去腥提鮮，還能暖胃驅寒。