夏天是玉米成熟的季節，既新鮮又便宜。鮮嫩的玉米飽腹感強，玉米的營養豐富，富含蛋白質、維生素、礦物質、碳水化合物等，既可以當菜，還是重要的糧食作物。另外它還富含粗纖維，更是減肥黨最好的代餐。
嫩玉米最簡單直接的吃法就是拿來煮着吃，不過，好多人都遇到同樣的問題，每次煮出來的玉米吃起來卻覺得有點硬，甚至吃起來沒有肉感，帶着很多渣渣的味道。無法媲美外面賣的又香又甜的水煮玉米，用什麼辦法才能煮出鮮嫩的美味玉米？今天甜媽分享3點小技巧，煮出的玉米香甜又好吃，感興趣的快來試試吧。
首先，一定要選擇新鮮嫩玉米，最好是選擇剛剛採摘的嫩玉米，因為玉米的糖分會隨著時間而慢慢流失。其次，嫩玉米煮的時候，要留下貼近玉米粒的那層葉子和裏面嫩嫩的玉米鬚，這樣不僅可以保持玉米原有的水分，還能讓煮出來的玉米顏色更鮮豔口感更加水嫩清甜，同時，這樣煮的玉米水還可以當茶飲，既能消水腫，又能通小便。最後，在煮玉米的水中加點鹽和食用鹼面，這樣不僅能夠鎖住玉米內部的水分不流失，這樣保證玉米的鮮嫩口感。
材料：嫩玉米、鹽、鹼面
第一步：將嫩玉米外皮撕掉，留下1~3層最裏面的葉子，玉米鬚外露的撕掉，然後洗淨備用。
第二步：將洗好的玉米放入鍋中，倒入涼水，加入少許鹽和鹼面，煮開後10分鐘關火撈出，即可食用。
甜媽温馨小提示：
葉子嫩綠，玉米捏起來比較軟，撕開的玉米，用指甲能輕鬆掐出汁水的是新鮮的嫩玉米。