前兩天雖然立秋了，但是天氣仍然很熱，不過早晚開始有些涼爽的感覺了。人的胃口也會逐漸開始好轉，貼秋膘的同時，也要注意養生減肥哦。
“木之為舟，無水不行；治燥之法，以潤為貴。”在這個季節裏，食補以滋陰潤燥為主，具體包括如燕窩、銀耳、芝麻、蜂蜜、豆漿、藕、甘蔗、荸薺、百合、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等等。
今天的午飯我製作了冬瓜牛肉丸子湯，本菜湯味鮮美，肉丸爽滑，營養豐富。是一道老少皆宜的湯品。即可當菜也可當湯，用鮮美的湯汁來泡米飯，特別下飯哦。其實冬瓜不僅可以作為蔬菜，它還有藥用的價值。人們常講它有清熱解毒、祛濕解暑的作用。
冬瓜先削去外皮、切開去瓤，再切成條狀，儘量把冬瓜切成大小厚度一致，這樣入鍋中後，受熱均勻，不易煮爛或不熟，裝入盆中備用。
這次我沒有自己製作丸子，而是用了冰箱貯存的撒尿牛肉丸，因為家人吃過這個品牌後，都説口味好，我已經多次復購了。不論是涮鍋子、煮丸子湯都方便，也為了圖個省事省時吧。
炒鍋燒熱後，倒入食用油，葱花爆香後，將切好的冬瓜塊倒入鍋中，翻炒。放入適量的生抽、鹽攪拌均勻後，倒入清水，水煮開後轉為中小火。
當冬瓜煮上2分鐘左右，將牛肉丸子放入鍋中，當牛肉丸子全部浮上水面體積變大，就可以關火了，撒上香菜即可。
冬瓜口味清新，營養豐富，非常入味。肉丸爽滑，Q彈，吃的時候還要特別小心，千萬彆着急，因為丸子裏面有鮮香的湯汁，查看了一下丸子的配料，有牛肉、雞肉、鴨肉、水、雞蛋、白砂糖、大豆蛋白等。
今天早上購買了一節藕，花了8元多，聽説是今年的新藕，雖然價格貴了點，但吃到嘴裏的口感就是好，特別清脆鮮嫩。現在正是吃蓮藕的最佳時節，蓮藕無論是涼拌還是清炒都是非常好吃的。
大家都知道，蓮藕是分七孔紅花藕或九孔白花藕的，一般來講紅花藕又短又粗，生藕吃起來味道苦澀，七孔藕澱粉足，水分少。白花藕則剛好相反，體形長而細，生藕吃起來是甜的，通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕，我今天購買的是白花藕。
洗淨去皮，切成約6毫米左右均勻的片狀，用清水沖洗兩遍，瀝乾水分。炒鍋燒熱後，先爆香葱花，倒入藕片，翻炒均勻，當蓮藕有些變色，倒入少許的生抽和鹽，攪拌均勻後，倒入適量的清水，翻炒均勻炒至熟。因是北方人，喜歡讓它有點顏色，如果你不喜歡，可以不放生抽。
用電高壓鍋燜的大米飯，軟硬適度，老少都愛。
用大米、小米、黑米混合起來煮的粥，稀稠合適，喝完胃也舒服。
今天我家的午飯簡單也實惠吧，有幹有稀，有菜有肉做到了，俗話説適合家人的口味，就是好味道，您同意這樣的説法嗎？