説起苦瓜有的人愛吃， 有的人不願意吃，但是你們有沒有發現中午炒的苦瓜，到了晚上會比中午的更好吃，那這是因為晚上吃的那頓已經沒那麼苦了。
今天教大家如何去掉苦瓜的苦味
我們先把苦瓜對半切開，把裏面的瓜瓤清理乾淨，瓜瓤的苦味一般比較重，而且口感不好，清理乾淨後把苦瓜切片，再放入食鹽，用手翻抓幾次，增大食鹽和苦瓜的接觸面積，然後讓它靜置5分鐘。
時間到後我們就可以看到，很多苦水已經析出來了，然後我們把這個苦水倒掉，之後再把苦瓜放到鍋裏，這裏需要注意的是，鍋中不要放油，直接把醃製的苦瓜下鍋翻炒幾次就可以出鍋了。
這時候的苦瓜已經沒什麼苦味了，然後再去生吃或者做菜都可以，苦瓜中的維生素c非常的豐富，裏面的苦瓜皂苷又可以降血糖抗氧化。
這樣簡單的處理一下，就算小朋友也不會抗拒吃苦瓜，下次做苦瓜的時候，記得也試試看。