想吃饅頭自己蒸，掌握小技巧，光滑細膩又暄乎，一出鍋孩子就吃仨

東北人喜愛吃麪食，東北人鍾愛白米粥，自古也有“南米北面”這一説法，其實這與南北方的農業、地理環境和生活習慣都是關係。譬如北方因為年降水流量少，温度較低，耕地大多為旱地，合適喜幹耐低温的小麥發育，所説種啥吃啥，任何就以吃麪食為主了。麪食的種類繁多，比較傳統常見的有饅頭、饃饃、雞蛋麪，也有帶餡的蒸餃、包子和餡餅，每幾款都是自已的特色酒質，為此而備受大夥兒的喜愛。

如今許多人有錢人的生活加速，做花捲又比較等待時間段，絕大多數時候都總從淘寶上買來飲用，用錢少又省事情。只是做買賣必須要有成本費和利潤跟到，任何從食物到製造過程哪能像我們自已自己做的那樣無拘無束。有的人是打怵麪食是因為做不大好，簡易的另一個蒸饅頭就是跟個蘿蔔絲餅，就是表面層都是凹凸不平，確實挺克服自己積極性的。那今天就來轉發幾款簡易的刀切饅頭作法，如果掌握好幾百分之，任誰都能炒出光滑細膩又暄軟的饅頭，下邊就一起和我操練起來吧！

【刀切饅頭】

所需食物：一般麪粉300克 温水160-170克 酵母3克 糖20克

製造過程：

1.將一般麪粉、酵母和糖一起放進容器中，混合扮孕。

2.另一邊倒入温水另一充邊木筷攪拌成棉絮狀，然後用用手揉成光滑的麪糰，覆蓋率塑料薄膜放温暖處完成發酵。

3.待麪糰發酵至以前的三倍大，叉開內部呈蜂窩狀就基本發酵完成了。發酵的時間段會受為環境、温度等根本原因而有所不同，並非固定的，可是要選麪糰的壯態。

4.操控台撒適量乾麪粉防粘，弄出來發酵好的麪糰充足揉勻，揉至切開面團看不到氣孔為止。一必須有耐煩，如果麪糰不揉完成，那樣蒸熟的饅頭就會坑凹凸不平窪的，太少光滑細膩。

5.將揉好的麪糰先搓扭成圓柱型，用手在上面輕輕變形有些。

6.用用鋒利的刀切成饅頭生胚，兩面橢圓形的麪糰揉到一起扭成圓形。

7.將剝好的饅頭生胚依次廢氣排放蒸籠內，放温暖處完成二次發酵。

8.待饅頭生胚的容積非常明顯變大冷水放鍋裏，開大火蒸十五分鐘上下，關火後等兩、三分鐘再打開蓋子，每一步也叫“虛蒸”。

9.暄軟光滑的刀切饅頭就出鍋啦！酒質堪比吐司，一出鍋孩子就連吃仨！

小貼士：

每種品牌的麪粉吸水性都都一樣，揉麪時水流量能夠預留出十克，然後再根據麪糰的硬軟度做調整，蒸饅頭的麪糰要軟有些。加稀的糖有利於麪糰發酵，酒質也效果好。