生活在農村的朋友，就知道這個季節其實真的可以為買菜的朋友省很多購買蔬菜的錢。因為當你站在田埂邊一眼望去時，其實很容易發現田間的野菜，是那麼的新鮮，那麼的綠油油，這比起自家種植的蔬菜是不是又更勝一籌呢？看到這自然健康又有營養的野菜當然要摘回家做一道美味哦。
牛舌頭外看和田間的油麥菜很像，葉子長短差不多，但牛舌頭的葉子是深綠色，油麥菜的葉子偏白色，吃起來都帶有一點苦，很多人也不太喜歡吃。在我們這裏基本上的人都説牛舌頭野菜全身上下都是寶，因為它的葉子可以摘回家去炒着吃，另外根莖拔起來曬乾可以用來熬水喝，也算是野菜中的佼佼者呢？其實也不難看出，這種葉子長得也挺像豬身上的一塊寶貝，那就是豬舌頭，成熟的葉子和豬舌頭一般大小，所以顧名思義也有人會把它叫做是“豬舌頭”。
這種野菜它的生命力也很頑強，一般都分佈在南方地區，比如説江西、湖南、湖北但地區都有生長，只要有一片土地一個角落都可以生長出來，所以在荒地上，廢棄的農村老宅牆腳下，或是在明顯的水溝旁都能發現。聽長輩們説，能長這種野菜的地方，土壤的土質營養也是很豐富的，所以它的根莖也長的茂盛，這樣就促使它開枝散葉，不摘回家就會變得很大一叢，最終還會開花結果。
從它所長的位置來看，雖然比較大一從，但是挖起牛舌頭也是非常容易的。因為這種野菜一長就是一大片，拔回家一下子也吃不完，所以很多都是挖回家把它曬乾，然後可以用來熬茶喝，聽長輩他們説曬乾泡茶喝，還有具有清熱解毒的功效。