1.清蒸多寶魚
配料:
多寶魚1條、小葱10根、薑片適量、鹽2勺、耗油少許、料酒適量、蒸魚豉油適量、味精少許
烹飪步驟:
1.準備一條多寶魚，將它洗淨
2.在多寶魚的背上劃成田字型
3.背面也劃成田字型
4.用鹽和料酒醃製10分鐘，入味又去腥
5.在盤中，加入1勺鹽，味精，薑絲，耗油，料酒
6.將魚放上去，加入1勺鹽，味精，耗油，料酒，薑絲
7.上鍋蒸20分鐘
8.蒸好之後倒掉多餘的湯汁，剩一點
9.將蒸魚豉油散在魚肉上，散上葱花
10.加鍋燒熱，倒入適量的油，待四周冒煙撒在魚上，吱吱吱
2.南瓜蒸排骨
配料:
南瓜半個、排骨1條、葱花少許、姜適量、蒜頭適量、生抽3勺子、蠔油2勺子、澱粉1勺子、料酒2勺子、鹽1勺半、花生油2勺子
烹飪步驟:
1.半個南瓜洗乾淨，抓去中間的那些子之類的，然後用刀切成V字形的花刀，一刀刀的耐心切
2.準備好蒜，薑末
3.排骨洗乾淨瀝乾水份，然後放入3勺生抽，2勺料酒，2勺蠔油，1勺澱粉，1勺半鹽，2勺花生油拌均
4.拌均醃十幾分鍾
5.然後把排骨放入南瓜裏，隔水大火蒸開，然後轉文火蒸1個鐘左右
6.準備點葱花
7.蒸好的南瓜端出來
8.灑點葱花點綴下即可
3.清蒸鱸魚
配料:
鱸魚1條（約500克）、葱半棵、姜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、油適量
烹飪步驟:
1.鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗乾淨，在身上斜切幾道，葱切成葱花和葱絲，薑切片。
2.把料酒和鹽混合後均勻的塗抹在魚身上，盤底放一些薑片和葱花，然後放魚，在魚的身上放葱花和薑片。
3.鍋中燒開水，放入魚蒸8至10分鐘，關火後再虛蒸個三五分鐘。
4.把蒸好的魚盤中葱和姜挑出丟棄，倒掉盤中多餘湯汁，把葱絲撒到魚身上。
5.鍋中燒熱油，澆倒在魚身上。
6.再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開後淋在魚身上即可。
4.XO醬蒸鮑魚
配料:
鮑魚12隻、XO醬3大匙、豉油2大匙、花雕酒2大匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、食油1小匙、葱蓉2大匙、薑蓉1大匙
烹飪步驟:
1.打開鮑魚殼，將鮑魚拿出除去腸臟
2.用軟的小刷子將鮑魚擦乾淨
3.保留一半的外殼，擦洗乾淨備用
4.葱和薑分別切成葱蓉和薑蓉
5.將XO醬放在一碗中，下所有的調味料拌勻
6.鮑魚表面畫十字花
7.鮑魚下XO醬調味料拌勻醃10分鐘
8.醃好的鮑魚放進外殼中排在盤子上，剩下的XO醬調味料用小碗裝着，用錫紙蓋上放在盤子中，水沸上蒸鍋
9.蒸10分鐘拿出再淋上小碗的XO醬調味料即可上餐桌享用
10.XO醬是以金華火腿、瑤柱、辣椒為主要材料，再配以不同味道的海鮮汁配製而成的一種味道獨特而鮮美的調味料。
5.酒蒸文蛤
配料:
文蛤500g、黃油15g、清酒或米酒1/2杯、蒜二瓣、幹辣椒二根、香葱一根、生抽二湯匙、油適量
烹飪步驟:
1.文蛤提前浸泡吐沙，可加少量油或鹽，容易讓文蛤吐沙。
2.備好清酒或米酒，備好15克黃油。幹辣椒煎開去籽、香葱切碎，蒜切片。
3.炒鍋中小火加熱加入油，微熱，放入蒜和辣椒煸香。
4.然後鍋中放入文蛤。
5.倒入清酒或米酒加蓋燜片刻。
6.有文蛤微張口放入黃油，快速翻拌一下。
7.更多文蛤張口，淋入醬油再次翻勻。
8.文蛤八九成開囗就可撒上香葱熄火。出鍋的過程餘温會讓所有文蛤開口熟了。
9.裝碗享用吧！
6.南瓜素餡蒸餃
配料:
麪粉90克、玉米澱粉10克、南瓜泥60克、白蘿蔔80克、木耳50克、香菜10克、薑末少許、鹽適量、色拉油適量、五香粉適量、芝麻香油適量
烹飪步驟:
1.南瓜切塊上鍋蒸熟
2.壓成泥狀，加入麪粉和玉米澱粉合成麪糰
3.麪糰醒發十分鐘
4.蘿蔔木耳香菜姜切成碎，組合在一起。加入鹽，五香粉，色拉油調勻，最後加入芝麻香油入味。
5.面搓成長條
6.切劑子，比水餃劑子稍微大點。我稱重大約25克左右
7.把劑子摁扁
8.擀成圓片
9.取皮一張放入餡，包成你自己喜歡的樣式
10.全部做好
11.放蒸鍋。冷水上鍋，大火開鍋後轉中火十五分關火。
12.盛盤食用。
7.金瓜蒸鹹肉
配料:
鹹五花肉200克、小南瓜1/3個、鮮醬油10克、料酒少許、姜1塊、小葱3棵、豆苗少許
烹飪步驟:
1.鹹肉提前用冷水浸泡6小時，中間換兩次水，除去多餘的鹽分。
2.鹹肉上蒸鍋蒸40分鐘取出晾涼。
3.做些葱絲卷，其餘葱切寸段、薑切片。
4.豆苗炒熟，不要炒過了，斷生就好。
5.將鹹肉皮朝下切成薄片，南瓜也切成與鹹肉大小相當的片。然後一片鹹肉、一片南瓜，整齊地碼入盤中。
6.蒸鍋水燒開後放入碼好的南瓜鹹肉。
7.加少許料酒，撒上葱段、薑片，大火蒸15分鐘。
8.取出蒸好的南瓜鹹肉，潷掉汁水，淋上鮮醬油。
9.擺上炒好的豆苗和葱絲卷就可以了。
8.肉末蒸香芋
配料:
豬肉末半湯碗、小香芋10個、紅辣椒半個、油適量、鹽半茶匙、生抽2湯勺、白糖少許、姜1小塊、蒜3瓣、葱1根
烹飪步驟:
1.備好圖中食材。香芋削皮洗淨，紅辣椒、姜、蒜、葱洗淨、肉末。
2.紅辣椒切粒，姜、蒜切粒，切葱花。
3.香芋切厚點的小塊。
4.香芋裝入盤中。
5.鍋中放油燒熱，加入紅辣椒粒、姜、蒜粒炒香。
6.倒進肉末。
7.煸炒至變色。
8.加入生抽、白糖、鹽炒勻。
9.炒好後，倒在香芋上面。
10.上蒸鍋蒸熟。
11.蒸熟後端出來，撒上葱花即食。
9.冬菇蒸雞
配料:
雞肉250克、冬菇4朵、醬油適量、老抽少許、蠔油少許、鹽巴少許、料酒少許、雞精少許、薑片幾片、雞汁少許
烹飪步驟:
1.備好所需材料，冬菇清洗乾淨去蒂切成小塊備用，雞肉放入醬油，老抽，蠔油，鹽巴，料酒，雞精，薑片醃製半小時，蒸的雞我們儘量選嫩點的來做，也好吃，也入味
2.醃製好的雞肉放入湯碗裏，把切好的冬菇均勻的鋪在雞肉上，再放幾根葱條
3.倒入適量的水，均勻的倒一些雞汁在肉上
4.放入微波爐開火蒸30分鐘，如果沒有微波爐的也可以放在蒸鍋上蒸
5.30分鐘過後拿出來撒上少許葱花就可以開吃了
10.酒釀蒸南瓜
配料:
南瓜500克、酒釀100克、枸杞少許、蜂蜜少許
烹飪步驟:
1.南瓜去皮洗淨瀝乾水分
2.切1.5釐米厚片
3.碼進碟子裏
4.用勺子挖酒釀鋪上面，隨意鋪，倒一點酒釀水和蜂蜜，枸杞點綴，不要加水，蒸熟會有很多汁
5.鍋水開，放入南瓜蒸半小時左右，可以用筷子試試熟
6.端出開吃
怎麼樣，是不是每款都棒棒的，快來嚐嚐吧！