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在農村山上生長着許多的野生的植物，這些野生植物默默無聞的在山上生長着，沒人去管理它，也沒有人去記住它，只有在人們需要它時才會記起它，為自己所用。
在小吳的家鄉山上，路邊，地頭，房前屋後，隨處可見一種植物，這種植物生活在農村的人應該都有見過的，它的名字叫做黃荊，黃荊是一種落葉灌木小喬木，別名叫做五指柑、五指風、布荊等。
在小吳小的時候，那裏農村不發達，電都沒有，人們的生活都是靠砍山上的柴回來燒，因此那時山上都植物一長起來就被砍了，山上的植物都長不大長不高，比較空蕩 ，只有那些高大的樅樹，松樹，杉樹等。
那時砍的最多的就數黃荊木了，因為這種植物在小吳的家鄉比較多，且它生長得比較快，同時它的水份也是非常的多的，砍回來的黃荊木柴如果不是大太陽下曬乾的話，過不了幾天就葉子掉光了。
這種黃荊木的葉子在農村有人用它來製作一種美食，可能很多人不知道。在小吳的家鄉也沒有什麼人做，今天一位朋友説在他們的家鄉用這種黃荊木的葉子來製作豆瓣醬，非常的美味。
現在現學現賣，把如何用黃荊木來製作豆瓣醬的方法分享給更多的朋友們知道，如有哪裏説的不對的地方歡迎大家指正，謝謝大家的支持。
製作這種豆瓣醬的原料就是蠶豆，黃荊木葉子，辣椒。
首先我們要選擇好的新鮮的蠶豆，所以豆瓣醬一般是在5-6月份蠶豆成熟的季節來製作的，把蠶豆用手剝出來，再用手一顆一顆的把蠶豆的內皮去掉，並從中間剖開，然後用清水清洗乾淨，用簸箕瀝乾水份待用。
第二步我們從山上採摘新鮮的沒有爛沒蟲眼乾淨的黃荊木葉子，連同花，籽一起採摘回來，清洗乾淨，瀝乾水份。
第三步：找來一個直徑為一米四的簸箕(bǒ jī)，用清水清洗乾淨，然後將黃荊葉均勻地鋪在簸箕裏，厚度1-2釐米為宜，再在黃荊葉上面均勻撒滿清洗瀝乾的豆瓣。豆瓣上面再鋪一層1-2釐米厚的黃荊葉，如此交叉鋪就兩三層。
一般間隔4-5天，豆瓣的色澤就發生了重要變化，由以前自身的米黃色變成了金黃色，並且全身裹滿了綠色的黴絲。這裏教大家一個更為有效的方法，只要看見簸箕最上層黃荊葉的顏色由綠色變成了黑色，那就是豆瓣已經捂好了，這是快速識別的方法。一層一層地揭開變黑的黃荊葉，捧出金黃色的帶着綠色黴絲的胡豆瓣，可以聞到胡豆瓣散發出誘人的濃香。出窩後的胡豆瓣要清洗乾淨，攤在簸箕裏，陰乾或曬乾，備用。
第四步：準備辣椒
採摘新鮮的紅辣椒，清洗乾淨後用刀斬碎，再準備一些生薑切碎，然後將剁好的生薑紅辣椒，混合散發着清香的胡豆瓣，加上食鹽、醬油、五香粉等，反覆攪拌揉制，然後裝進一個土罈子內，蓋上蓋子，密封好，在蓋子邊沿上加上水，使罈子內部充分密閉，促成裏面的香湯與豆瓣辣椒會快速發酵。
大概發酵10-15天后，黃荊葉豆瓣醬就成功出缸了。這樣秘製的黃荊葉豆瓣醬，具有色澤鮮美，味道醇香，口感舒適，是烹飪好佐料，是下飯的好食材。
黃荊籽還可以摘回來曬乾製作枕頭，這樣的枕頭對抗失眠有很好的作用，有人專門賣這種黃荊籽，一斤高達8元錢。
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