土豆燉牛肉
食材：牛肉（牛腩）1000g、土豆2個、洋葱2個、西紅柿4個、胡蘿蔔1個、葱姜適量、老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺番茄沙司，黑胡椒適量油 鹽
做法
1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用温水清洗乾淨。
2.配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裏）待用。
3.鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹入老抽，料酒和一小勺白醋，
4.接着下洋葱西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒
5.擠入番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
6.放入葱姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。
7.出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。
8.等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了
番茄燒排骨
食材：排骨500克，番茄300克，青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺
做法：
1、番茄切塊，青椒切塊，薑切片、排骨切小塊，焯水撈出備用。鍋裏放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。
2、放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。兑入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。
3、大火收汁不要收幹，稍微留一點、放入番茄青椒大火炒斷生即可。
黃瓜木耳炒雞蛋
食材：雞蛋；黃瓜；黑木耳；葱花；油；鹽；料酒
做法：
1、黃瓜洗淨，切片。木耳泡發，去蒂，洗淨。雞蛋打入碗內，這個時候關鍵的步驟來了！！！！在雞蛋裏面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順着一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好。
2、熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出。再次熱鍋倒油，葱花兒爆鍋，放木耳進去翻炒，之後放雞蛋，最後放切好的黃瓜。
3、出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裏面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點。起鍋，裝盤。
泡椒帶魚
做法
1、帶魚加入鹽、薑片和白酒，拌均勻醃製十分鐘。
2、醃製好的帶魚控幹表面水分，再拍上薄薄的一層澱粉。
3、燒熱鍋，放入適量的油，將帶魚塊平鋪在鍋底煎。
4、將帶魚的雙面煎至金黃後撈出來備用。
5、準備好泡紅油，下入泡紅椒翻椒，再用鹽、料酒、生抽、糖和姜蒜末調製一碗汁。
6、煎魚後鍋中留少許底炒，再加入煎過的帶魚放入裏面翻炒。
7、倒入準備好的碗汁，大火煮開，小火燉煮五分鐘，中間翻個面，再轉為大火收汁即可。
三色炒蝦仁
食材：蝦仁20個左右，三色蔬菜（玉米、胡蘿蔔、青豆）也是直接買配好的，蒜兩瓣，姜一片，生抽兩勺，蠔油一勺，澱粉一勺，鹽2克
做法
1.蝦仁用生抽、澱粉、鹽醃非常鍾
2.三色蔬菜焯水備用
3.鍋底熱油，葱末薑末爆香，放入醃好的蝦仁翻炒至變色
4.倒入焯好水的三色蔬菜翻炒平均，倒入一勺生抽、一勺蠔油快速翻炒一分鐘出鍋
回鍋鯽魚
材料：新鮮鯽魚1條（約500克）；姜；蒜；鮮紅椒；葱；紫蘇；油；鹽；生抽；老乾媽少許；
做法
1.鯽魚處理乾淨後，用刀在魚身兩面劃上幾刀，用葱白、薑末、料酒醃製一刻鐘；醃魚的空檔，將鮮紅椒、蒜、姜、紫蘇和葱切末；
2.用廚房紙把醃製好的鯽魚兩面吸乾水分，然後輕輕拍上一層薄薄的澱粉；鍋熱油，燒至六成熱，將鯽魚放入鍋中兩面煎黃，出鍋備用；
3.鍋子洗乾淨，重新熱油，放入薑末、蒜末、紅椒末中火爆香，放鹽、生抽、老乾媽調味；
4.把煎好的鯽魚回鍋，小火燜5分鐘左右，讓味道充分地融入到魚肉中；出鍋前加入紫蘇末和葱花，稍等一小會兒出鍋即可。
燒雞腿肉
材料： 雞腿四個、姜三片、生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蒜泥（一粒蒜頭的量）、芝麻油一小勺;
做法
1.用剪刀在雞腿根部剪開，然後直的往上剪開到底;用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開，使之與腿骨分離;用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨頭分開;最後把腿骨剔除，剩下整塊的雞腿肉備用;
2.一小塊蘋果去皮用擦蓉器擦成泥;一小顆蒜頭也擦成蒜泥;拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下，拍松，然後切成小塊（我是把整塊雞腿肉分成三到四塊）;
3.用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺醃製雞腿肉，用手不斷抓捏一會兒，然後靜置醃製兩小時;
4.鍋燒熱放油，油燒熱放薑片爆香;把醃製好的雞腿肉一塊塊夾出放入鍋中煸炒至表面變色收緊;
5.倒入碗中醃製雞腿肉的醃汁，再倒小半碗水，蓋上蓋子大火煮開後，轉中小火煮10分鐘左右;開蓋轉大火收濃湯汁撒上葱花即可;