對於北方人來説，糯米飯是比較陌生的，因為這是温州一帶的特色美食。小編在一次旅遊的時候吃過一次，味道真的是很不錯。在當地作為早餐是很受歡迎的，一碗能吃到好多的食材。
回來之後小編也一直在懷念那個味道，但是在附近找了好久，也沒有一家做這種早點的店鋪，無奈決定自己來研究一下。上網搜了很多種的方法，也經過了幾次的嘗試，終於做出了口感差不多的。它需要的食材比較多，但都是平時可以買到的，所以也並不是很麻煩。除了需要糯米之外還需要有油條和肉末，也正是因為有這麼多美味的食材，才讓這款糯米飯的味道這麼豐富，如果你也感興趣，不如一起來學習一下吧。
【菜名】：温州糯米飯
【準備食材】：糯米200克、豬肉末50克、幹香菇10克、油條1根、食用油、鹽1克、薑末3克、生抽3克、老抽2克、糖2克、水澱粉適量
【烹飪步驟】：
1、 首先將所需要的食材準備好，把糯米洗乾淨放在水裏浸泡上四個小時。在鍋中倒入足量的涼水，倒好後放在蒸屜上面，鋪上一層比較濕潤的紗布，瀝乾水分的糯米平鋪在上面。鋪好之後在上面再蓋上一層紗布，蓋上蓋子，大火燒開之後轉中火蒸上二十五分鐘。
2、 這個時候我們可以先準備下配菜。香菇要提前四個小時來泡發，擠乾淨裏面的水分然後切成小丁。五花肉剁成肉餡，將準備好的油條切成丁。
3、 鍋中倒入少量的油，燒熱之後把肉末倒進去用小火炒熟，加入薑末和料酒翻炒均勻。
4、 放入老抽、生抽和糖繼續翻炒，均勻之後倒入香菇丁和鹽，繼續炒一分鐘。
5、 時間到了在裏面倒入熱水，可以多倒一些，然後蓋上蓋子繼續煮十分鐘左右。
6、 最後我們把調好的水澱粉倒進鍋中，不停的去攪拌，繼續煮一分鐘就可以盛出來了。
7、 把糯米飯盛到碗裏面，香菇肉末澆在飯上面，再把切好的油條放上去，撒上一些葱花。
8、 這樣一碗美味又可口的糯米飯就做好了，早餐吃上一碗，一天都很有能量。
【烹飪小貼士】：
1、 糯米如果泡的時間沒有達到四個小時，那蒸的時間就要長一些。也可以換成電飯煲來煮，會節省一些時間。
2、 蒸好後的飯一定要蓋嚴實，不然很容易變硬。
3、 糯米不是很容易消化，所以不要吃的太多。