抹茶夾心麻薯曲奇，快手又簡單，香甜又軟糯

By 宅家吃貨JACKERLU

麻薯是我的最愛，麻薯與抹茶、可可、巧克力等等美味結合以後，會增加風味，形成特別的滋味。這個配方大概可以做10個麻薯曲奇，但是會多出來很多麻薯，剩下的麻薯可以做零食，或者炒一點糯米粉做手粉，來做草莓夾心大福也不錯哦。或者擀平了塗一層豆沙泥，撒一層蜜紅豆，然後捲成長條，再切成小塊也不錯哦。

原料：牛奶、糯米粉、白砂糖、鹽、黃油、無鹽黃油、白砂糖、牛奶、低筋麪粉、抹茶粉。

做法步驟：

第1步、先做麻薯牛奶200毫升、糯米粉140克、白砂糖30克、鹽1克，攪拌均勻至順滑無顆粒狀態。

第2步、包上保鮮膜，用牙籤戳幾個氣孔，隔水蒸20分鐘左右。檢查是熟透的話，可以用筷子戳進去底部沒有白漿就行了。

第3步、蒸熟以後放黃油5克，用筷子使勁攪拌至黃油融進麻薯進去。

第4步、現在開始做曲奇，室温軟化的無鹽黃油55克，打發至顏色變淡、體積變大。

第5步、加入白砂糖35克繼續打發均勻。

第6步、加入室温的牛奶22克，打發均勻。

第7步、篩入低筋麪粉95克、抹茶粉3克，用刮刀切拌成團。

第8步、然後用手稍微揉一下、揉圓成團就行了。

第9步、取一個保鮮袋，倒一點點食用油進去，把麻薯放進去，繼續用手揉至有彈性不沾手就行了，揉好的麻薯可以放冰箱冷藏備用。

第10步、把抹茶麪團分成20克一個，可以做10個，每個都揉圓。取出準備好的麻薯分成10克一個，同樣準備10個。

第11步、把麻薯包進抹茶麪團裏面，揉圓就行了。（這個配方差不多可以做10克麻薯曲奇，多餘的麻薯可以自己吃或者做別的甜品哦）。

第12步、烤箱180℃提前預熱，烤15分鐘。

第13步、好吃的抹茶麻薯曲奇完成啦O(∩_∩)O

第14步、快手又簡單，香甜又軟糯。

第15步、剛剛烤好的麻薯趁熱最好吃！

小貼士：

1、有巧克力粒的話可以加巧克力粒30克進去混合均勻，就變巧克力麻薯曲奇了。2、還有一個簡單做麻薯的辦法，就是麻薯原料混合均勻以後，放微波爐先微2分鐘，拿出來攪拌一下，在微1分鐘，繼續拿出來攪拌，重複操作至底部沒有白漿就行了。3、每家的烤箱脾氣不一樣，温度會有差異性，需要按烤制的實際情況來調節操作哦，曲奇表面別烤太焦了！4、喜歡可可味道的話，還可以把抹茶粉換成可可粉10克左右，就是可可曲奇啦。

來自 美食天下 宅家吃貨JACKERLU 的作品。

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