糖漬橙皮已經做了兩個保鮮盒很多天了。我把另一個盒子沖水喝了。今天，橙皮吐司終於提上了議事日程。我在拌麪條的時候忘了考慮桔子皮的含水量。結果，加入橘皮後，麪糰看起來很薄很軟。後來，我用一些手粉時，滾動和滾動。當我們這樣做時，我們必須減少液體的數量。估計我們應該減少10到15克水。烤箱裏的吐司聞起來像桔子皮。當我在嘴裏吃的時候，它更迷人。拍照後，我吃了兩片。
配料：麪包粉160g麪粉110g白砂糖35g食鹽1g酵母粉3g雞蛋58g水120g
糖漬橙皮適量黃油少許
1.首先放液體材料水和蛋液，然後放入麪粉，一角放鹽、對角放糖，中間放酵母
2.用刮刀或者筷子稍微攪拌一下，以免麪包機攪拌的時候揚起乾粉
3.開始揉麪，一個揉麪程序結束後放入軟化的黃油，再開一個揉麪程序繼續揉麪
4.揉出這樣堅韌的薄膜就可以了，有時兩個揉麪程序用不完。暫停機器
5.把糖漬橙皮絲切碎，放入麪包桶內，揉均勻就可以了
6.拿出麪糰，收圓，放入容器內，蓋上保鮮膜發酵
7.發酵至2至2.5倍大，用手指沾麪粉，戳小洞，洞口不回縮、亦無塌陷就可以了
8.取出發酵好的麪糰，稱出總重量544克分成三等份每份約181克，排氣後滾圓，該保鮮膜鬆弛15至2
9.鬆弛好後，再次擀開排氣，兩邊向中間摺疊一下，擀開，和吐司盒寬度一致。壓薄底邊，捲起來，儘量卷緊
10.依次做好三個麪糰，擺入吐司盒內，用手輕輕壓一下
11.蓋上保鮮膜或者蓋子二次發酵至8、9分滿
12.烤箱預熱，將吐司盒放入烤箱中下層，上下火180度，烘烤35分鐘左右，表面上色後加蓋錫紙。出爐後立刻脱模，趁熱刷一層融化的黃油。晾涼後裝入保鮮袋內保存
成品，
烹飪技巧
1、糖漬橙皮含有一定的水份，液體量要相應調整一下；
2、出爐後刷上融化的黃油，可以使外皮變得很柔軟。
（圖片來源於網絡）