肯德基的雞肉卷太上火，試試這樣做，不僅香嫩多汁，好吃還不上火

奧爾良松花雞肉卷

生活需要新鮮感，美食偶爾也需要點小創意，同樣的食材換個小花樣，就會出現不同的效果。有段時間特別喜歡創新美食，天天研究怎麼吃，這道奧爾良松花雞肉卷就是那段時間的產物，看起來有點暗黑料理但是味道很讚的一道菜。別問我哪裏來的靈感，我想應該是受松花蛋腸的的啓發吧，那段時間特別喜歡吃松花蛋腸。

奧爾良松花雞肉卷

今天這道奧爾良松花雞肉卷，所需食材特別簡單，僅需要雞腿肉和松花蛋，再來點奧爾良醃料醃製調味。做法也很簡單，卷在一起裹上錫紙放到烤箱裏一烤就成，簡單又迅速，味道那更是沒得説。下面我們就一起來看一看這道【奧爾良松花雞肉卷】具體是怎麼做的吧？

奧爾良松花雞肉卷

奧爾良松花雞肉卷

原料：雞腿2個、松花蛋2個

調料：奧爾良醃料40g、蜂蜜5ml

其它：飲用水40ml

工具：烤箱

製作過程：

1、首先我們要準備好製作這道【奧爾良松花雞肉卷】需要用到的所有食材：先將雞腿清洗乾淨後控幹水分，然後用刀將雞腿從關節處沿着雞骨頭兩側切開，切斷雞腿的關節和筋膜，使雞腿骨肉初步分離。然後剔除雞骨並用刀背將其拍松，這樣能防止雞肉遇熱後收縮變形。將奧爾良醃料40g和飲用水40ml混合攪拌均勻，最後把處理好的雞腿肉放入調好的奧爾良醃料中拌均，放入冷藏室冷藏4個小時，中間記得取出攪拌兩次，使雞腿肉充分吸收料汁入味。

奧爾良松花雞肉卷

2、烤箱180度提前預熱10分鐘，將松花蛋剝去外皮，清洗後放到案板上切成碎丁備用。

奧爾良松花雞肉卷

3、取出烤盤鋪上錫紙，然後將醃好雞腿肉平鋪到錫紙上。

奧爾良松花雞肉卷

4、放上切好的松花蛋碎丁。

奧爾良松花雞肉卷

5、將雞腿肉從一側捲起，把松花蛋包裹到中間位置。

奧爾良松花雞肉卷

6、然後用錫紙像包糖果一樣把雞肉捲包起來，兩頭擰緊。擰的越緊越好，這樣烤出來的雞肉卷才會更緊實更完整。

奧爾良松花雞肉卷

7、將卷好的雞肉卷放入預熱好的烤箱中層，180度上下火烤25分鐘後，取出烤盤剝開錫紙平鋪在烤盤上，用硅膠刷給雞肉卷表面刷上一層蜂蜜，再次放入烤箱繼續烤15分鐘至表皮均勻上色至金黃。

奧爾良松花雞肉卷

8、取出烤好的雞肉卷，晾涼後用刀切成合適的厚度裝盤即可，切的時候不能切得太薄，不然裏面包裹的松花蛋容易掉落出來。

奧爾良松花雞肉卷

烹飪秘籍：

1、雞腿肉口感比較細嫩，適合用來烤制雞肉卷，雞胸肉烤制後口感較柴，因此不建議用雞胸肉來製作這道菜。

2、給雞腿肉剔骨的時候注意一定要保持雞腿肉的完整性，不要把肉剔破碎了，不然卷的時候很難卷。

3、卷雞肉卷的時候儘量卷得緊密一些，這樣烤出來的雞肉卷比較緊實，不容易鬆散開，更好切塊裝盤。

4、不喜歡吃松花蛋，還可以在雞肉中捲入糯米、香菇、芝士等等食材，味道也非常好。

奧爾良松花雞肉卷

今天的分享就到這裏，感謝大家閲讀。