一個人吃火鍋，孤獨嗎？
在人聲鼎沸的火鍋店裏，一個人霸佔四人桌，點上一堆吃不完的涮菜的時候，孤獨感是真實存在的。
但偏偏火鍋又是冬天裏的剛需。其實，湊不齊一桌人吃火鍋的時候，不如自己在家做一鍋。選擇一口大小合適的小鍋，放進喜歡的食材和調味料，吃完也只需洗一個鍋。
那麼，好吃、温暖又省事的一人鍋，可以怎麼做？ 今天分享10 種冬日美味一人鍋方案 ，任你選擇↓↓↓
味噌泡菜魚一人鍋
Ingredients
鱈魚（或鯛魚、龍利魚）……2片
白菜……1大片
蘿蔔……一段（約4cm）
葱……1/2根
蟹味菇……1/3包
金針菇……1/3包
泡菜……200g
烤豆腐……1/2塊
湯底用
水……300ml
鰹魚素……1小勺
清酒……1大勺
味啉……1大勺
味噌……1大勺
韓式辣椒醬……1大勺
泡菜汁……1大勺
配料
葱花……適量
Directions
①鱈魚切塊，白菜洗淨切塊，蘿蔔洗淨去皮後切成條狀，大葱切成1cm的葱段，蟹味菇拆成小朵，金針菇切段，烤豆腐切小塊備用。
②鍋中放入【湯底用】全部食材，煮開後，加入白菜、蘿蔔和鱈魚。
③煮3~4分鐘後，倒入剩餘所有食材，一起煮熟即可。
④把鍋中煮熟的食物舀到小碗裏後，可再加些葱花調味，味道會更好。
一人烏冬鍋
Ingredients
烏冬麪……1份
南瓜……50g
芋頭……50g
魔芋結……30g
大葱……半根
茼蒿……1/2束
豬肉……100g
蟹味菇……50g
湯底食材
水……300ml
清酒……3~4小勺
味啉……1小勺
芝麻油……2小勺
鹽……適量
Directions
①鍋中燒開水，放入烏冬麪煮熟。南瓜洗淨，切成小塊，芋頭洗淨去皮，放入鍋中煮熟後，切成小塊備用。
②魔芋結洗淨，大葱斜刀切段，茼蒿洗淨，豬肉洗淨切薄片，蟹味菇洗淨切斷尾部備用。
③鍋中倒入所有的湯底食材，煮開後倒入前兩步準備好的食材，煮熟後即可食用。
咖喱雞肉一人鍋
Ingredients
雞翅根……3個
洋葱……1/2個
土豆……1個
菠菜……適量
杏鮑菇……1個
紅甜椒……1/2個
紅辣椒……1根
咖喱粉……2小勺
雞精……1小勺
鹽……1/2小勺
水……500ml
醃漬用
咖喱粉……1/2大勺
鹽……1小勺
原味酸奶……1大勺
蒜末……1小勺
生薑末……1小勺
番茄醬……1大勺
Directions
①將雞翅根放入保鮮袋或乾淨的塑料袋裏，加入全部【醃漬用】材料，和雞肉一起揉勻，冷藏20分鐘醃漬入味。
②洋葱切丁，撒上咖喱粉，蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱2分鐘。
③土豆去皮切塊，菠菜切段，杏鮑菇撕成條，甜椒去籽切條，紅辣椒去籽。
④在鍋中倒入水，加入微波後的咖喱洋葱、紅辣椒、雞精、鹽，大火煮沸後轉中火，下入醃好的雞肉。再次煮沸後撇去浮沫，加入土豆和杏鮑菇，蓋上蓋子再煮15分鐘左右。
⑤土豆煮軟後，加入紅甜椒、菠菜，略煮一下即可關火。
快手泡菜奶酪一人鍋
Ingredients
豬肉……100g
白菜……1棵
葱……1根
韭菜……50g
蟹味菇……50g
豆腐……50g
泡菜……75g
韓式辣醬……1大勺
水……200ml
奶酪……適量
Directions
①豬肉切片。 鍋中放水，加入除奶酪和韭菜以外的所有食材煮熟。
②煮熟後，關火前加入韭菜和奶酪即可。
雞肉白菜一人鍋
* 圖片為多人份，食譜已改為一人用量
Ingredients
雞翅……3個
雞胸肉……半塊
捲心菜……1/4個
白菜……1大片
豆腐……半塊
生薑……少許
鹽……適量
醬油……適量
洋葱……1/4個
辣椒粉……適量
Directions
①雞翅洗淨，生薑切片，鍋中燒開水，將雞翅和生薑一起下鍋焯熟，撈去浮沫，將雞翅盛出備用。
②捲心菜和白菜洗淨切塊，豆腐切小塊備用。
③鍋中燒開水，倒入雞肉、白菜、捲心菜、豆腐，蓋上鍋蓋，等待煮開。
④等待煮開的過程中，將洋葱切絲。鍋中食材煮開後，加入洋葱、醬油、鹽、辣椒粉調味即可。
年糕番茄一人鍋
* 圖片為多人份，食譜已改為一人用量
Ingredients
日式年糕……2塊
小香腸……5根
雞肉丸子（購買或自制）……5個
捲心菜……1/4顆
洋葱……1/2個
杏鮑菇……1個
小油菜……1棵
蒜片……2片
橄欖油……2大勺
湯底用
番茄（切碎塊）……1個
番茄醬……2大勺
水……400ml
高湯塊……1塊
白砂糖……1小勺
Directions
①捲心菜隨意切小塊，洋葱切扇形，番茄切小塊，杏鮑菇和小油菜切成3cm段狀，年糕切成1~1.5cm的小塊，小香腸上劃出切口。
②熱鍋入橄欖油，下蒜片炒香；下入【湯底用】所有食材，攪拌均勻，煮至微沸。
③在②中加入捲心菜、洋葱、杏鮑菇、小香腸、雞肉丸子，蓋上蓋子，小火燜煮約10~15分鐘。
④平底鍋中火加入，倒入少許油，放入小塊年糕，煎至表面微焦後，和小油菜一起加入③中，微煮1分鐘即可關火。
一人常夜鍋
Ingredients
菠菜……200g
肥牛片……200g
香菇……3~4個
豆腐……1小塊
烏冬麪或年糕……適量
水……400ml
清酒……50ml
昆布……1小塊
Directions
①將水和昆布一起放入鍋中，靜置浸泡半小時，開火煮開，煮出昆布湯，過濾後待用。
②菠菜洗淨，切去尾部，切成5cm左右的小段備用。豆腐切小塊，香菇切片備用。
③在昆布湯中加入清酒，煮開，加入肥牛片、香菇、菠菜、豆腐、烏冬麪或年糕，煮熟即可。
白菜豆乳一人鍋
Ingredients
白菜……200g
藕……50g
培根……40g
粉絲……20g
水……200ml
豆漿……200ml
雞精……2小匙
鹽……少許
白胡椒粉……少許
Directions
①白菜和培根切小塊，蓮藕剁成泥。
②鍋中加水，燒開後放入粉絲、白菜、培根，中小火煮熟。
③煮熟後加入雞精、胡椒和豆漿調味，再加入第①步準備好的蓮藕泥攪拌均勻即可。
酒糟蔬菜一人鍋
Ingredients
捲心菜……1/4個
白菜……數片
胡蘿蔔……1/4根
大葱……1根
蟹味菇……50g
湯底用
清酒……150ml
味啉……2大勺
鹽……適量
味噌……2大勺
酒糟……150g
Directions
①白菜洗淨後切小塊，放進鍋裏。胡蘿蔔和大葱都洗淨，切成條。
②把蟹味菇尾部切掉，分成小朵。
③把部分捲心菜、白菜、大葱、胡蘿蔔放入鍋中碼好，擺放整齊，將所有高湯湯底的原料倒入，開火煮。
④煮10分鐘左右，再慢慢放入剩下的蔬菜和蟹味菇。如果覺得不夠飽，最後還可下一把烏冬麪或其他麪條。
水餃時蔬一人鍋
Ingredients
速凍水餃……6~8個
捲心菜……1/4個
韭菜……一小把
水……300ml
味噌……3大勺
鹽……適量
Directions
①捲心菜洗淨切小塊備用。
②鍋中加水燒開，加入捲心菜和味噌中火煮。
③煮1~2分鐘後，加入水餃，水餃煮熟後加入韭菜，最後用少許鹽調味即可。