整理20款菜餚推薦，鮮香怡人口齒留香，家人吃了讚不絕口
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
辣炒胡蘿蔔絲
做法
1.將胡蘿蔔洗乾淨備用。實在洗不乾淨，可以削皮。
2.然後切成細絲，或者是用擦絲器擦成細絲備用？
3.準備好一份自制的剁辣椒。是青的
4.鍋中放油燒熱，然後放入薑絲，炒香。
5.接着放入胡蘿蔔絲翻炒，炒到稍微變軟，加入少許水。
6.蓋鍋蓋，燜兩分鐘左右。繼續翻炒至胡蘿蔔變軟。
7.放入剁椒，炒一分鐘左右，這時能聞見辣味。和青剁椒的香味。
8.繼續翻炒，加入少許的鹽和少許味精，拌勻即可關火。
9.有剁椒香味的胡蘿蔔絲就炒好了。
白灼青瓜花
食材：青瓜花350克 姜蒜15克 油適量 鹽1勺 糖2勺 生抽1勺 蠔油0.5勺
做法：
1.青瓜花洗淨(注意不要大力搓洗，以免傷害瓜體與花)，姜切絲，蒜剁末。
2.鍋內放油，燒至5成熱時，下蒜末爆香。
3.倒入適量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊並且有苦味。
4.加入一勺開水，煮沸後，加入蠔油，糖。
5.最後把薑絲放入，即可離火備用
6.湯鍋水開，放入鹽，糖，油，然後把青瓜花下入。
7.一變色，即可撈出過涼，瀝乾水。
8.盛入盤中，淋上醬汁即可。
酸辣蘿蔔丁
材料：白蘿蔔、胡蘿蔔、櫻桃小蘿蔔、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、乾紅椒、熟白芝麻
做法：1、白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿蔔切成指頭大小丁；
2、將蘿蔔丁裝入乾爽無油的容器，撒入適量鹽醃製20-30分鐘左右，倒出醃製出的水分；
3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量幹辣椒碎、花椒，小火炸香；
4、將炸香的3料倒入蘿蔔上，將陳醋、糖、生抽調成味汁也淋在蘿蔔上；
5、將蘿蔔和調味汁拌勻以後，裝入密封保鮮袋，排出多餘的空氣放入冰箱冷藏醃製；
6、醃製一夜後取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。
肉末拌長豆角
材料：長豆角500g、肉末50g、蠔油2勺、鹽1勺、雞精1勺、醬油1勺、蒜3粒、葱花5g、油適量
步驟
1、長豆角去頭尾洗淨，準備一塊肉把肉剁成末
2、鍋裏放水燒開，放鹽，油把豆角放入焯熟
3、焯熟的長豆角放入冷水裏浸泡
4、剁好的肉末加鹽，雞精，料酒醃製一會
5、鍋裏放油倒入肉末炒至出油
6、需要的調料放入碗裏調製好加水攪拌均勻，倒入鍋裏燒開再放入葱花
7、浸泡過冷水的長豆角切成小段，裝入盤中
8、把鍋裏的肉末汁倒在長豆角上面撒上蒜蓉即可
9、簡單又美味肉末拌長豆角，即可食用了。
蒜薹小炒肉
食材：後腿瘦肉、蒜薹、姜、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、醬油、生粉；
1、姜蒜切粒、幹辣椒切小段、瘦肉切絲或者片，用生粉醃製待用、蒜薹切斷。
2、熱鍋熱油，鐵鍋一定要燒到冒青煙，然後倒入瘦肉、姜蒜粒快速地翻炒至瘦肉變色撈出待用（肉放入鍋中後，需在1分鐘之內完成此步驟）。
3、鍋中燒油，放入花椒、幹辣椒、少許姜蒜炒香，倒入蒜薹。然後倒多量（小半碗）的料酒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜上30-60秒，然後加適量的鹽，繼續翻炒（如果料酒全部蒸發蒜薹還未成熟，就適量的加點水繼續翻炒）。
4、蒜薹成熟後，加入炒好的瘦肉，淋上生抽翻炒均勻即可。
家味宮保雞
食材：雞胸肉250克 青紅椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）薑末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 乾紅辣椒6根 鹽1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）幹澱粉2茶匙（10克）米醋2湯匙（30ml）醬油1湯匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2湯匙（30ml）水澱粉2湯匙（30ml）香油1湯匙（15ml）
1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。葱切成比雞丁稍微小點的粒，葱姜切成末。青紅椒切粒。
2.將蒜葱姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入幹辣椒爆香。
4.放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。
蒜苗杏鮑菇炒五花肉
材料：五花肉300g，蒜苗一根，杏鮑菇(大型)一根，姜一小塊，調味，醬油膏1.5大勺，米酒2大勺
1.食材大集合豬肉切0.5公分以下的薄片
2.杏鮑菇對半縱切後，斜切成片薑切片蒜苗斜切，蒜白、蒜綠分開
3.鍋內放少許油，先稍微逼出五花肉的油脂後，加入蒜白爆香
4.等蒜白香味出來後，即可加入醬油膏和米酒拌炒1分鐘
5.待鍋內稍微收汁後，加入蒜青，拌炒至蒜青軟化即可
椒鹽排骨
用料
排骨400克、食用油500毫升、葱花10克、蒜末5克、薑末7克、青紅椒10克、鹽2克、花雕酒6克、澱粉15克、蛋黃2克、椒鹽4克
1.葱花10克、蒜末5克、薑末7克，青紅椒各10克切末
2.排骨400克、鹽2克、花雕酒6克，攪拌均勻
3.澱粉15克，蛋黃2克，攪拌均勻醃製20分鐘
4.食用油500ML，油温燒至七成熱，放入排骨，中火炸至金黃
5.食用油3ML，倒入葱花、蒜末、薑末、青紅椒末，大火爆香
6.倒入排骨翻炒均勻，倒入椒鹽4克，葱花
7.翻炒均勻即可出鍋。
乾鍋開背蝦
材料：活蝦，土豆，黃瓜，芫荽，幹辣椒，洋葱，生薑，大蒜，四川辣椒醬，醬油，糖，酒，辣花生，白芝麻和米糕
1、把蝦開背，並去除須等東西。加入黃酒和少許鹽，把土豆切成粗條，把黃瓜切成條，把香菜根根洗淨切成片，把辣椒清洗
2、鍋內倒入油熱，放入土豆表面晾乾，放入油鍋煎至金黃撈出，控油；油加熱後，放入蝦煎至蝦彎，蝦殼脆魚出油控制；
3、油在平底鍋中，放入葱、姜、蒜、幹辣椒，在四川辣醬中煸炒，並煸炒蝦仁、土豆、黃瓜和米糕，拌入生醬油和食糖中調色、調味。
4、加入香辛料花生，撒上熟芝麻，加入香菜或者芹菜。
山藥排骨湯
排骨400克、胡蘿蔔1根、玉米1根、山藥1節、葱1節、姜1塊、料酒1大匙、花椒10粒。
1、排骨用清水浸泡出血水。
2、鍋中放水，加入排骨，放幾片姜和料酒，煮開到血沫浮起。取出衝淨。
3、放入電壓力鍋中，加入花椒和葱姜，加適量水。選擇煮肉鍵，煮熟自然泄壓。
4、準備玉米和胡蘿蔔。
5、山藥切大塊放入水中浸泡，防止變色。
6、煮好的排骨重新放入鍋中，加入所有食材，加鹽調味，煮熟即可。
木須肉
材料：乾淨扁豆、水發木耳，五花豬肉絲、雞蛋、熟豬油、醬油、料酒、鹽、味精、水澱粉、葱、薑末。
1. 將扁豆洗乾淨，切成絲，放入開水鍋中焯透，撈出控淨水，木耳洗淨，雞蛋打入盆內，放入油鍋中焯熟待用。
2. 炒鍋加熱，加入油，油燒熱後，下入肉絲翻炒變色，放入葱、薑末煸炒一下，放入木耳、扁豆絲和焯熟的雞蛋，加入高湯、味精、鹽、燒沸後勾芡，出鍋裝盤即可。
酸菜白肉
食材：五花肉400g、酸菜200g、油適量、鹽適量、泡紅椒適量、姜適量、大蒜適量、胡椒粉適量、香葱適量、料酒適量、花椒適量
1、將酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末；
2、將五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟；把煮好的五花肉瀝乾水分，放入冰箱冷藏，凍硬後切成薄片；
3、鍋中油7成熱後，放蒜片、薑末炒片刻，然後加入酸菜和泡椒炒香；
4、加入開水，大火將湯熬開。然後放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；然後調入雞精、香油，起鍋的時候，撒上葱花
酸甜雞肉
材料：嫩雞肉300克、番茄醬45克、紹酒20克、醬油20克、白糖5克、小蘇打5克、水澱粉20克、胡椒粉1克、葱薑片20克、薑末2克、花生油600 克、黃酒味精少許
做法：1、將雞肉橫切成2釐米長的薄片,放入碗內,加小蘇打、醬油10克、胡椒粉、水澱粉,紹酒、薑末和清水100克,浸,10分鐘後加入花生油,醃1小時;
2、炒鍋上火,油燒至六成熱,放入牛肉片,拌和,待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油;
3、炒鍋內放少許油將番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精、少許糖,用水澱粉勾芡加麻油炒好淋在肉上即可.
涼拌魔芋
1、鍋中加清水，放入魔芋豆腐，煮1.5——2分鐘，至魔芋變軟，呈半透明狀。
2、把魔芋豆腐放入純淨水中投涼，待魔芋完全涼透後，取出控幹水分，切成長短一致的條，裝盤備用。
3、取一個空碗，放入鹽、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、小米辣，葱花香菜，攪拌均勻，製成料汁，備用。
4、把料汁倒入魔芋中，翻拌均勻，即可食用。
火爆雙脆
做法：1、把雞胗逐一切成梳子背花刀，納盆後加姜葱水、胡椒粉、料酒和鹽醃漬。
2、把豬黃喉也切成梳子花刀；芹菜去莖切成段；泡辣椒、大葱則分別切馬耳朵形。
3、鍋裏摻水燒沸，把豬黃喉入鍋汆水後，撈出來待用。
4、鍋裏放色拉油燒熱，下雞胗肝過油後，撈出來。
5、鍋留底油，投入薑片、蒜片、幹辣椒節和花椒炒香後，加泡辣椒節和泡椒醬一起炒，在把雞毛和豬黃喉下鍋翻炒勻以後，調入生抽、鹽、味精、陳醋和辣鮮露，同時撒入芹菜節，炒勻便起鍋裝盤
爆炒蟶子
材料：蟶子；葱；姜；蒜；豆豉醬；青椒；紅椒；洋葱
>蟶子放鹽水中浸泡至少兩小時吐沙子
>葱薑蒜切片，洋葱切塊，青椒紅椒切好備用
>泡好的蟶子放入沸水中煮一會撈出備用
>油鍋燒熱，葱薑蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒紅椒，最後放適量豆豉醬，適量加一點水
>蟶子放入鍋中翻炒（豆豉醬本身就有鹹味，無需再放鹽）。
>老乾媽燒冬瓜
材料：冬瓜400克、老乾媽20克，植物油20克、鹽2克、香葱兩根、水澱粉30克、花椒粉3克、白糖2克、姜3克、生抽5克。
1.把冬瓜去皮去籽切滾刀塊，香葱洗淨切末，姜切末。
2.熱鍋涼油，油熱8成下薑末翻炒出香味，加老乾媽翻炒出紅油香味。
3.加冬瓜翻炒均勻，加生抽翻炒均勻，加少許鹽翻炒均勻，加水。
4.加鍋蓋中小火燒15分鐘左右，中間翻動兩次，加花椒粉、白糖翻炒均勻。
5.加水澱粉翻炒均勻煮開，撒上香葱即可。
辣椒炒豬耳
材料： 尖椒1個、豬耳朵2個、紅椒1個、食鹽1/2茶匙、姜1塊、蒜2瓣、八角1顆、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香葉1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1湯匙；
1.準備好滷豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細小的大料放入調味料鋼球中；
2.處理乾淨的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、薑片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉為小火，煮上四十分鐘；
3.將滷好的豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒；
4.青椒微微發軟後下入豬耳朵條，再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中
香辣爆炒毛肚
材料：毛肚適量、葱適量、姜適量、蒜適量、青椒適量、洋葱適量、香菜適量、花椒適量、紅辣椒段適量、油適量、糖適量、豆瓣醬適量、醬油適量、剁椒適量。
做法1、毛肚切條狀，入開水鍋汆燙四五秒即可撈出過涼。2、一切配料均改刀備用。
3、鍋中入油燒熱倒入紅辣椒和花椒炒香，順次參加青椒和洋葱翻炒。4、放入豆瓣醬和剁椒，醬油翻炒，參加毛肚大火翻炒。
5、淋入醬油炒香立即出鍋，工夫一定要掌握好，慢一點口感就遜色了。6、撒入香菜碎，美美的毛肚享用吧。
栗子燒雞
材料：雞半隻、板栗350g、生薑10g、大蒜5瓣、大葱20g、調味料適量
1.先將板栗去皮，雞剁成小塊，大葱切成段，生薑切成片。
2.然後將葱薑蒜下油鍋炒出香味。
3.接着放入雞塊，用小火煸炒出油脂。
4.等待雞塊表面顏色變得微黃，再加入板栗翻炒均勻。
5.最後調味加水煮開，轉小火燜25分鐘，收汁出鍋裝盤。