春天，遇見這菜別錯過，多買點囤起來，一年四季都能吃，隨吃隨取

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導讀：春天，遇見這菜別錯過，多買點囤起來，一年四季都能吃，隨吃隨取

春天是萬物復甦的季節，是花草樹木生長的季節，也是許多瓜果蔬菜成熟的季節；每年到了春季的這個時候，我們就開始忙碌起來了，忙着幹嘛？當然是忙着挖野菜！我們這個時候能挖的野菜有很多，但是薺菜佔絕大部分，薺菜對於我們來説可是個寶貝，它的口感鮮香，營養價值高，含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素等營養物質，既好吃又對身體好；而且薺菜的做法也有很多，不管是做餃子、包子還是餡餅，口感都非常香，都非常受人喜愛。

因為薺菜的口感好，營養價值高，所以我就總想把薺菜保存着，一年四季都能吃上。説起保存薺菜，關於保存薺菜的方法有很多，但是並不是每一種都是好的方法，我之前嘗試過幾種常見的方法都是以失敗告終；不過還好，上一次保存的時候保存好了，以至於到過年的時候我們都還有薺菜吃。而上次保存薺菜的方法是我從朋友那裏學到的，做法非常簡單，保存效果也是經過試驗的，所以非常值得推薦給大家，大家在春天的時候，遇見薺菜這種菜別錯過，多買點囤起來，一年四季都能吃，隨吃隨取，特方便！下面我就把保存的具體步驟分享給你們，感興趣的朋友一起來看看吧。

【保存薺菜】

我們需要準備的食材：薺菜、鹽、保鮮膜

第一步：準備適量的薺菜，把準備好的薺菜上面的枯葉、爛葉摘掉，再用清水簡單的沖洗一遍，洗乾淨瀝乾水分；接着在一個大盆中加入足量的清水，在水中加適量的鹽，用筷子攪拌均勻，讓鹽混合在水中，融合成淡鹽水；之後把薺菜放入淡鹽水中，用鹽水浸泡25分鐘左右。

第二步：等到浸泡薺菜的時間到了，把薺菜撈起來，用流水沖洗乾淨，然後在鍋中加入適量的清水，開大火燒水，等到水煮開之後，在鍋中加一點鹽，把薺菜倒入鍋中焯燙，繼續用大火煮，煮30秒左右的時候把薺菜撈出來，瀝乾水分。在給薺菜焯燙的時候，薺菜不要煮時間久了，如果煮久了，薺菜的口感會變老。

第三步：在給薺菜焯燙的時候，準備好一大碗冷水，等到薺菜焯完瀝乾水分之後，把薺菜倒入冷水中，把薺菜放在冷水中浸泡6分鐘左右；把焯燙好的薺菜放進冷水中浸泡，可以防止薺菜發黃變老，讓口感變的更好；等到浸泡時間到了，把薺菜撈起來，瀝乾水分，再從薺菜中拿出一頓的量，揉成圓球，用保鮮膜包裹起來，就可以放進冰箱的冷凍區冷凍了。

小貼士：

1、在把薺菜捏成圓球的時候，一定要捏緊實，把裏面的水分都捏出來，小球捏的越緊，在放冰箱冷凍的時候水分流失的就越少，口感也就會越好。

2、在處理薺菜的時候，薺菜的根可以去掉，也可以不去掉，但是不建議去掉，因為薺菜根部的營養比葉子高，吃了比葉子好。

3、在吃薺菜的時候，把薺菜從冰箱中拿出來自然解凍，再用水沖洗乾淨，之後就能進行烹飪了，這樣保存的薺菜口感特香特鮮嫩。

以上就是薺菜的保存方法，在春天的時候，遇見這菜別錯過，多買點囤起來，一年四季都能吃，隨吃隨取特方便！