今天去到親戚家之後已經在忙活着做菜了，畢竟最近幾天吃的都是比較葷腥油膩的食物，所以也想多吃一點青菜去清清口了，也就特意點了幾個比較素的菜品，這樣做出來口感好吃，而且能夠清口解膩，不至於繼續吃得那麼油膩，否則身體也受不了，今天親戚準備了十道大菜，這些都是營養健康的綠色食品，看看北方人的聚餐都是吃哪些美味的食材吧！
一，煎帶魚。首先第一道還是家家户户都會準備的煎帶魚，今天的煎帶魚是現煎的，不是提前做好的，不是復炸的帶魚，所以做出來非常香酥可口，外面只蘸了薄薄的一層澱粉，這樣外面的麪糊就不會很厚，所以吃起來又酥又香。
二，酸辣土豆絲。這道土豆絲是最受歡迎的一道菜了，加入白醋以及少許白糖，做出來的口感又酸又辣還有點甜，所以小朋友也特別喜歡，畢竟放的辣椒不是特別辣的這種，口感好而且又清脆。
三，青蒜炒肉。這道青蒜一定要搭配瘦一點的肉，炒出來的口感才會好吃，因為本身青蒜與大蒜的味道接近，但是更有綠葉蔬菜的口感，比較清香一些，加入肉來混合，炒肉不會油膩，而且青蒜又提味。
四，香腸。這是在北方的肉店裏面灌的香腸，北方人有一個習俗，就是在年前都會灌上一些香腸備下，放在冰箱冷凍保存，等客人來的時候蒸一蒸，蒸熟之後直接切成薄片就可以擺上桌了。
五，青椒炒肉絲。炒青椒的時候一定要把肉切成肉絲，這樣看上去會更有食慾，先把肉絲炒熟再加入青椒去搭配烹飪就可以上桌，並且青椒是非常容易成熟的，清脆又爽口。
六，醬排骨。這道排骨一定要早一點去烹飪，因為需要的時間長一些，畢竟要讓它充分入味的，排骨要選擇比較肉多的肋排，這樣做出來口感才會更好，加入自己喜歡吃的大料，放入高壓鍋中去燉至入味，大人孩子都喜歡。
七，芸豆炒肉。芸豆在炒的過程中是不容易成熟的，需要的時間比較長一些，所以儘量把芸豆切成絲，這樣炒得更快，提前把芸豆放入鍋中焯水，焯水的時久一些，這樣能夠使芸豆充分煮熟，再與肉絲一起煸炒的話做出來的口感會很清脆好吃。
八，蝦仁黃瓜。這是用鮮蝦炒出來的黃瓜，並不是現成的蝦仁，所以做出來之後樣子不如蝦仁油量，但是口感卻一點都不差，比現成的蝦仁更鮮美，味道還是不錯的。
九，蒜薹炒肉。冬天裏蒜薹還是很受歡迎的，自然能吃到也是非常稀缺的，提前把蒜薹焯水之後再與肉絲一起去煸炒，孩子超級喜歡。
十，醬牛肉。最後一道大菜就是醬牛肉了，牛肉在燉煮的過程中一定要加入醋和山楂，這樣做出來肉質不會硬，吃起來不柴不塞牙。過年親朋好友聚餐，上十道大菜也寓意着十全十美，新的一年更加美滿幸福。
