關於腐竹的喜愛程度我就不多説了，是隔三差五就要上餐桌，但是怎麼吃也吃不膩的存在。
優質的植物蛋白，濃郁的豆香，無論是紅燒、燉煮、清炒都很好。
今天就用黑豆腐竹、黃豆腐竹和青豆腐竹簡單炒一道家常菜，但是營養口感都很贊哦！
我還加上幾顆香菇，增加濃郁的菌香味，吃起來也更有口感層次。
食材
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青豆腐竹、黃豆腐竹、黑豆腐竹
[ 做法 ]
- STEP 1 -
香菇洗淨去蒂，切小塊
- STEP 2 -
熱鍋起油，放入香菇煎香備用
- STEP 3 -
再次熱鍋起油，放入姜碎和適量松茸黃豆醬，炒香後倒入煎好的香菇翻勻
- STEP 4 -
放入提前泡好的三色腐竹（三種腐竹提前用熱水泡一小時以上，全部泡軟即可）
- STEP 5 -
加入適量清水，煮入味
- STEP 6 -
待香菇差不多熟透了，調適量水澱粉進行勾芡
- STEP 7 -
起鍋前，倒入適量松茸一品鮮和松茸鮮蔬粉調味
- STEP 8 -
翻勻即可出鍋啦
最後撒點芝麻和紅辣椒，更好看一點。當然不吃辣就可以不放辣椒了。
腐竹需要提前泡發，用90°以上的開水倒入腐竹中，再蓋上蓋子，1小時左右就差不多可以泡好了。
但是如果用温水或者冷水泡，則需要提前一天浸泡哦。
