這兩年花蛤就非常的火，在一些高檔的餐廳裏面，就會用花蛤和其他海鮮一起做海鮮大餐，做出來的花蛤，非常的鮮美。在一些夜宵攤上面，花蛤也是一種點擊率非常高的菜餚，去那裏吃飯，都要點上一份花蛤。
花蛤一吃全是沙？海鮮攤老闆：學會這2招，簡單粗暴，吐沙超乾淨
花蛤非常的鮮美，但也有一個問題，就是如果沒處理好的話，花蛤一吃裏面全是沙子，那麼要怎麼才能讓花蛤吐盡泥沙呢？小編就專門找海鮮攤的老闆請教了，他教了2個小妙招，簡單粗暴，可以讓花蛤把泥沙吐得超級乾淨，下面就給大家分享一下讓花蛤吐沙的妙招以及如何製作花蛤。
花蛤吐沙妙招
第1招就是用鹽水或者香油浸泡花蛤，這一招所需時間較長，家中準備一個大盆，把花蛤放進去，再倒入適量的清水，然後往裏面加入食鹽或者香油，就可以讓花蛤慢慢的吐淨泥沙了，但所需時間較長，要有耐心。
第2招就是搖晃花蛤或者熱水焯燙花蛤。如果時間較緊，沒時間慢慢浸泡花蛤的話，可以把花蛤放進盆裏面，然後使勁的搖晃，讓它把泥沙吐出來，或者起鍋燒水，把花蛤放進去，用熱水焯燙，也可以去掉花蛤裏面的泥沙。
想要吐淨泥沙，最好2種方法都使用，就是先用鹽水或者香油浸泡花蛤，然後用盆甩一下，再放進熱水裏面焯燙，這樣我們拿來做食材的花蛤就非常乾淨了，吃它再也不怕吃到泥沙了。
蒜蓉花蛤的製作方法
首先我們準備好製作蒜蓉花蛤的食材，花蛤500克，香油，兩顆葱，蒜，蒜蓉醬，蠔油，砂糖。
把買回家的花蛤浸泡在清水裏面，往裏面滴入兩三滴香油，養上1~2個小時，可以讓花蛤把泥沙全部吐乾淨，然後用兩隻手在水裏反覆的揉搓，還可以讓它多吐一些泥沙出來，然後把花蛤洗淨放碗中備用。
起鍋燒水，等到水開之後，把瀝乾水分的花蛤放進鍋中焯水，等到花蛤全部開口之後撈出來，放一邊備用。把已經開口的花蛤，撕去另一半空殼。
起鍋燒油，油熱之後，把蒜末和葱段放進去爆炒，炒出香味之後，把蒜蓉醬和砂糖放進去，翻炒均勻之後，往鍋中倒入小半碗熱水，煮開之後加入蠔油，翻炒均勻之後，再把花蛤倒進去，快速翻炒，翻炒均勻之後即可出鍋。
加了蒜蓉醬之後，花蛤會更美味，除了烹飪花蛤，像龍蝦、扇貝等等海鮮的時候都可以用上，用來之後海鮮吃起來會更加鮮美，還有麻辣的口感。
上面為大家介紹了蒜蓉花蛤的製作方法，喜歡的朋友可以在家中學習製作，如果有更好烹飪花蛤的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。