冬季進補，別忘了這道菜，暖胃增熱量，抵禦嚴寒，還能增強體質

趣談生活中的一日三餐，今天我們分享一道牛肉菜。

牛腩是動物類食材，是牛肉中的松肌肉，帶有大量的筋膜、肉、和油花，含有豐富的蛋白質，脂肪，鹽酸、維生素，對提高人體抗病能力，有很大的幫助。

牛腩是上好的益氣養胃食品，常吃牛腩，可以補脾益胃，補氣養血，強筋健骨，利水消腫。特別是冬天吃牛腩，可以暖胃增熱量，是寒冬裏補益的上好佳品。

白蘿蔔是冬季裏的時令蔬菜，因為冬季人們的活動量少了，容易於堵上火，常吃白蘿蔔，可以清理腸道里的垃圾，讓人順利地過冬。白蘿蔔跟牛腩搭配，一補一清，是冬季裏上好的佳品

首先準備食材：牛腩肉1斤，白蘿蔔大半個，調料：腐乳一大塊、乳汁、姜、蒜、鹽、香葉、小紅椒、花椒、生抽、桂皮、大料、陳皮、白糖，料酒各適量。

牛腩清洗乾淨切塊，白蘿蔔去皮，切成滾刀塊，姜蒜切片。

鍋內坐水，冷水下入牛腩塊焯水，加入1大勺料酒，水開後撇去浮沫，撈出控幹水分。

起鍋倒油，油温6成熱時，下入花椒、小紅椒、姜蒜片爆香，下入牛腩翻炒。

炒到變色後，烹入料酒，生抽，加入沫過食材的温水。

加入生抽、桂皮，大料、陳皮、白糖、鹽、腐乳和乳汁等各適量。

大火燒開，轉小火熬製1個小時，看牛腩基本上熟了後，下入蘿蔔塊。

蓋上鍋蓋，在接着熬製半個小時，看白蘿蔔完全透明的程度，關火上桌。

需要提醒一下：

1、燉牛肉時，加入陳皮這味調料，不但可以體香，而且還可以縮短燉肉的時間。

2、由於燉肉時加了腐乳和乳汁，所以鹽的量要控制好了。

好了，今天的這道牛肉菜，就先跟大家分享到這裏了，喜歡美食的朋友們，有時間一定要動手試一試。謝謝您的分享。