回覆留言時發現，很多寶寶的咀嚼能力低於實際月齡，稍微硬一點的輔食就不肯吃，好不容易喂到嘴裏也馬上吐出來，甚至還有不嚼直接下嚥的……細究原因，原來是媽媽們一直提供泥糊狀輔食，沒有給寶寶鍛鍊咀嚼的機會。月齡大了咀嚼能力跟不上，長期以往還會導致寶寶挑食，營養不良，説話晚甚至口齒不清。要知道寶寶的咀嚼能力並非天生，而是通過後天訓練獲得的！專家建議在寶寶8個月左右就可以添加手指食物了，它可以幫助寶寶更好的學習咀嚼。我是先給小寶提供軟爛容易吞嚥的食物，等掌握適應後在提供稍微有嚼勁的，通過慢慢增加輔食的咀嚼難度，給他一個循序漸進的學習過程。
今天這款蛋糕不用烤箱就可以做，是非常適合鍛鍊咀嚼的一款手指食物。它的口感軟綿細膩，容易消化，沒有牙齒的寶寶也能輕鬆咬動。幹軟酥鬆的肉鬆搭配鬆軟綿密的蛋糕，香味濃郁，入口嫩嫩的。加上紫菜的鮮香，讓寶寶一口就愛上它，同時還能補充所需的鈣和優質蛋白。
食譜名稱：肉鬆蒸蛋糕參考月齡：12M+
1、準備食材：白砂糖：5克，食用油：5克，自制肉鬆：20克，有機低筋麪粉：25克，雞蛋：1個（約50克）
2、碗中磕入雞蛋，擠入幾滴檸檬汁，再倒入白砂糖。檸檬汁能去腥和調節酸鹼平衡，還有增香作用，可以使蛋液打發更加穩定。白砂糖也可以使蛋液打發更加穩定
3、隔温水打發雞蛋至體積蓬鬆，提起打蛋頭畫“8”字，紋路不會很快消失。温水在50度左右，媽媽們可以用手感受下，比寶寶泡奶粉的水温高一點點。媽媽們隔温水打發能使全蛋液更快的打發蓬鬆，打發更加穩定，新手媽媽建議用低速打發。
4、倒入食用油，篩入低筋麪粉。今天用的是正在測評的有機麪粉，非常細膩過篩很方便
5、邊旋轉碗邊劃“J”字翻拌均勻。媽媽們要邊劃“J”字邊旋轉碗，將蛋糊快速拌勻，以免消泡，這樣做出來的蛋糕才能鬆軟，記住不要劃圈圈~
6、倒入一半蛋糊至4寸模具中。
7、熱水上鍋蒸，蓋上碗和鍋蓋，大火蒸6分鐘。因為我用的是活底模具，墊布可以防止底部受潮。媽媽選一個碗口深點的碗，蛋糕在蒸的過程中會高於模具，用淺口碗會把蛋糕壓扁哦。
8、開蓋撒上肉鬆，倒入剩下的蛋糊再把表面鋪滿肉鬆。媽媽們要保護好自己不要被燙到哦。
9、蓋上碗和鍋蓋，大火蒸15分鐘後關火再燜5分鐘。關火後燜5分鐘能夠防止剛蒸好的蛋糕接觸冷空氣而回縮。
10、冷卻後脱模。
11、切成小塊。
撒上自制的海苔碎，美味又營養的肉鬆蛋糕就製作完成啦！撒上海苔碎的肉鬆蒸蛋糕，鹹香誘人，蒸出來的蛋糕口感更加濕潤軟綿，肉香濃郁。別説寶寶喜歡，就連我都忍不住多吃了兩塊【添加要領】●媽媽們可以在模具中墊一張硅油紙能更方便脱模~●沒有模具的媽媽們，也可以找一個耐高温的玻璃、陶瓷容器代替。【知識延伸】寶寶的輔食需要從細到粗循序漸進，但是什麼時候該吃怎麼樣性狀的輔食，很多媽媽都不知道，我給大家整理了一張表格，媽媽們可以按照表格進行對照。*每個寶寶的生長髮育不同，媽媽們可以按照實際情況調整哦~
