春天的到來，讓萬物都煥發了新的生機，不過季節交替之際，天氣乾燥和返春寒，讓我們的飲食結構也發生了變化。
多吃潤肺、滋補的食材，來緩解春季給我們帶來的不便。山藥被譽為蔬菜中的“小人蔘”，是藥食俱佳的珍品，所含的澱粉酵素，有利於脾胃的消化和吸收，還有滋潤和潤滑的作用，入肺經，可以益肺氣，養肺因。
山藥的口感好，無論是蒸、炒、燉、煮都各具風味，下面哈妹分享一道拔絲山藥的食譜給大家，軟糯甘甜。
拔絲山藥
配料:
山藥600克、白砂糖150克、食用油適量
烹飪步驟:
1.山藥去皮洗淨
2.山藥切滾刀塊
3.鍋燒熱到油，把山藥塊放入中小火炸制
4.炸制微微金黃，撈出備用
5.另起鍋到適量油，把白砂糖倒入，中小火慢慢把糖化開
6.小火繼續燒，直到糖成為能拉出絲狀，用鏟子剷起像蜂蜜樣流下
7.把炸好的山藥倒入，快速翻拌均勻
8.出鍋倒入抹了油的盤子
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