原來夜市上，最難製作的小吃不是烤毛蛋和炸串，而是不起眼的它們

前段時間，地攤經濟甚是火爆。

於是乎，我萌生出了幫胖友們去夜市擺攤的想法。

想來想去，胖友們作為資深吃貨要去夜市擺攤的話，自然要擺小吃攤了。

不過，以胖友們的廚藝擺攤要賣哪些小吃呢？

這可讓我犯了難，我只好列出個清單。

讓各位瞅瞅哪種小吃攤最適合你們本人。

滷製好的豬蹄，放在鐵板上烤制，在鐵板的高温之下。

豬蹄本身冒出滋滋熱油，趁豬蹄冒油期間。

採用撒鹽哥的標準“撒鹽”手法。

撒上辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。

為了讓豬蹄充分吸收調料的味道，拿鐵鏟用力按壓。

讓豬蹄近距離貼近鐵板。

感受鐵板的熾熱，進一步散發出自身的香味。

就這樣，一個麻辣鮮香的烤豬蹄，被送到了顧客手中。

香氣誘人的五花肉，浸泡在陳年老湯當中，每當客人來時。

順手用漏勺撈起一塊五花肉。

置於案板之上，根據顧客喜好，加入青椒和香菜。

隨後舉起雙刀，一陣咚咚聲後，早已變成肉末的五花肉。

在刀的配合下放進酥脆的圓餅當中。

肉的鮮香和餅的面香，相互交織在一起。

共同構成了夜市上最靚最抗餓的崽兒-肉夾饃。

曾經的它也是“白衣少年”。

卻因為美味的召喚變成現如今黑乎乎的樣子。

香氣濃郁的臭豆腐下到油鍋炸至酥脆撈出。

淋上一勺濃稠的獨家秘製醬料，攪拌一二後。

剩下的只有臭豆腐同醬料本身混合在一起的鮮香。

選用孵化不成功的雞蛋（毛蛋）。

作為烤制這道小吃的首選。

新鮮的毛蛋在炭火的加持下，逐漸釋放出本身的鮮味。

出爐之後，撒上些許辣椒粉、胡椒粉，簡直不要太美味。

一勺麪糊置於鐵烙板之上，以迅雷不及掩耳之勢迅速轉動鐵烙板。

待麪糊成型為煎餅後，在上面打上兩枚雞蛋。

等到鐵板烤熟煎餅上的雞蛋後，放上“薄脆”。

香腸和雞排，最後撒上葱花加以提香，大功告成。

取出一把鴨腸，分散開來，拿起鐵鏟用力按壓鴨腸。

讓鴨腸本身與鐵板來一個近距離的擁抱。

高温的熱油與脆嫩的鴨腸碰撞到一起。

短短几分鐘內，一把鮮辣還特有嚼性的的鐵板鴨腸。

就被送到了顧客手中。

為讓炸串更加入油入味。

運用““按壓式”手法將串子壓到油鍋最深處。

讓其本身充分吸收熱油的香氣。

出鍋之後根據顧客口味，趁熱撒上辣椒粉，孜然粉等。

再拿起剪刀將盆中的串子剪碎，倒入麪餅當中。

麪餅的香甜中和了炸串的油膩，不僅解油膩。

更為炸串捲餅帶來了更加豐富的口感。

將早已用章魚燒粉調製好的麪糊，倒入製作的丸子的容器當中。

撒上靈魂配料章魚沫，待到麪糊凝固之後。

撒上照燒醬汁以及海苔絲，最後出鍋之時。

淋上沙拉醬、木魚花。入口時那叫一個外焦裏嫩，鮮香至極。

清單看完了，胖友們認為自己最適合去賣哪種小吃呢？

不過，我還是希望你們去賣烤豬蹄。

不要問我為什麼，因為我就想去你們的攤位上免費啃豬蹄。