昨天生日沒吃蛋糕，今天補一個吧。
我現在喜歡有點醜醜的土味甜品，不需要裱花和翻糖，就用我們廣西的"高級食材"，做一個簡單好吃的小蛋糕。
最後準備了生日小禮物，大家可以去領
廣西荔浦芋泥蛋糕
· 食材 ·
廣西荔浦芋200g 牛奶40g
淡奶油300g 低筋麪粉50g 雞蛋4個
· 時間 ·
1小時
· 難度 ·
★
1/6
基礎的戚風蛋糕胚：
4個雞蛋，分離蛋清蛋黃；
先在蛋黃加入40g牛奶、40g玉米油、20g砂糖、50g低筋麪粉，攪拌成細膩均勻的麪糊備用。
2/6
然後來打發蛋白：
蛋白里加50g砂糖，打發到小彎鈎狀態；
混入上一步的蛋黃糊，翻拌成蛋糕麪糊。
3/6
把蛋糕糊倒入正方形烤盤（我的是23cm）
送入烤箱，130度烤30分鐘。
4/6
荔浦芋頭最好的吃法是清蒸，我們過年時也會用來做扣肉燙火鍋，今天試試芋泥：
200g芋頭去皮切成小塊，上鍋蒸20分鐘就粉了。
趁熱分次加入100g淡奶油，用料理棒打成芋頭泥。
5/6
另取200g淡奶油，加入40g砂糖。
打發至完全堅挺，大概這樣的狀態，就可以裝入裱花袋。
6/6
戚風烤好了，切成三等份，開始合體：
一層蛋糕胚，一層淡奶油，一層芋泥…
最後頂部的淡奶油，用刮刀輕輕拍打，形成不規則的紋理，芋泥戚風蛋糕完成！
廣西荔浦芋泥蛋糕
這是一道「土味甜品」，芋頭深藏土地的香甜，融在甜品裏有一種秋冬的豐盈感覺。
戚風蛋糕像蓬鬆雲朵，奶油芋泥在嘴裏一抿化開，淡淡的甜度和細膩口感，冷藏一下風味更佳。
這個蛋糕食譜，食材和步驟都比較簡單，算不上精緻好看，但請不要嫌棄，土土的甜品也很好吃。
就不用唱歌吹蠟燭了，分一塊蛋糕吧！
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