降温了，我做了這一鍋菜，越冷吃越香

　　這裏要分享的砂鍋煲菜是：香菇芋頭燜鴨。主要用到的食材就是鴨肉、芋頭和香菇。

　　這菜就適合冬天吃，和芋頭一起燜，鮮香粉糯，營養又美味，吃嗨了。

　　接下來一起來看看詳細做法吧。

　　準備食材：鴨半隻、鴨翅膀2個、鴨頭一個、芋頭2個、香菇適量、葱花少許。配料：油鹽適量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和一勺海鮮醬。

　　1、鴨洗乾淨斬件待用。（如果不自家的土鴨，這樣可以先焯水後瀝乾水分待用）。

　　2、香菇洗乾淨放入水裏泡軟待用，留下泡香菇的水用來燜鴨肉。

　　3、芋頭去皮洗乾淨滾刀切塊待用。

　　4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入薑片和蒜頭下鍋炒出香味來。

　　5、加入鴨肉下鍋炒幹水份。

　　6、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和一勺海鮮醬，翻炒均勻，炒出醬香來。

　　7、加入泡發的香菇下鍋一同翻炒均勻。

　　8、加入泡香菇的水，大火將湯汁煮開。

　　9、把煮開的鴨肉倒入砂鍋裏繼續燜煮。小火煮30分鐘，最後加入芋頭燜至熟，下少許鹽調味拌勻，即可。（最後的鹽不要多放，因為調味料中已經有足夠的鹹味了）。

　　簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

　　小貼士：

　　1、鴨肉可以下鍋幹炒，將鴨肉的血水炒出來，也可以下鍋焯水後再炒，如果是土鴨不焯水也是可以的。

　　2、鴨肉需要燜煮的時間比較長，如果是老鴨燜的就更久了，芋頭塊比較好熟，所以我們將鴨肉燜的差不多了，最後下芋頭燜熟即可。

　　3、這裏做的口味是醬香的，喜歡吃辣的也可以加入少許的幹辣椒一起炒，也是很開胃下飯的。