中新網新疆喀什6月9日電 (記者 朱景朝)每天10時許，新疆喀什市一條並不熱鬧的街道上，維塔命輕食餐廳老闆努爾比亞·玉素甫到店，和三個夥計一起將送來的新鮮蔬菜、水果和肉等加工好。
牛肉前一天煮好調製，雞胸肉當天上午現場加工。去掉雞胸肉肥的部分，切成小塊，鍋上放少許橄欖油，慢火煎熟。
這是該店“輕食餐”唯一用油的一道菜。在一份標準的盒餐裏，有約100克黑米、紅米和大米做成的三色米飯，雞胸肉150克，捲心菜、黃瓜、煎熟的蘑菇片等300克，還要配半個煮雞蛋、桔子黃桃各一瓣等。
記者近日到該店採訪時看到，12時許，當地外賣小哥到店取餐，這時，差不多是努爾比亞·玉素甫一天中最忙碌的時候，她將一個個空盒，裝滿精心準備的菜餚，及時送到顧客手上。
目前，維塔命輕食餐廳營業僅一月有餘。此前，努爾比亞在別處開燒烤店，因為租期到，不能繼續經營。
“以前我是大胖子，身高165釐米，體重90多公斤。”她説，出於減肥的目的，她去杭州專門學習了營養學，回來後萌生了開一家輕食餐廳的想法。“顧客是否接受，起初沒有把握，沒想到現在這麼火。”
在喀什市一家醫院工作的姑再努·亞生鍾情於輕食餐，常來這裏吃午飯，以前，在其他餐廳也吃過。她説：“這是健康的吃法，希望我的身材越來越好。”
採訪時，記者巧遇外地遊客呂志芬。烤肉、抓飯、面肺子……，最近幾天，她嚐遍了喀什的美食，無意中發現了該店。“對於我們遊客來説到喀什能品嚐特色美食，又能吃到新鮮健康的減脂餐，選擇更多了。”她説。(完)