大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
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豆腐炒白菜
食材：滷水豆腐半塊，白菜半根左右，幹辣椒2個，老抽1勺，生抽2勺，鹽2克，葱薑蒜適量
做法：1、豆腐切成2釐米小方塊，白菜切絲，準備葱花，蒜片，薑片，辣椒段。
2、鍋中放入少許油，油熱後依次放入薑片，蒜片，辣椒段和葱花煸香。
3、放入白菜絲煸炒，加入老抽、生抽，煸炒出白菜絲的水分。
4、加入豆腐塊，這時候翻炒要輕，利用白菜出的湯來燉豆腐。
5、豆腐表面變色後，小心翻炒，出鍋。
剁椒辣炒雞胗
材料：雞胗、長青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、鹽、料酒、老抽、香油
做法；
1、雞胗清洗乾淨後切薄片；加薑末，紅剁椒，料酒；醃製20分鐘左右。長青椒洗淨去籽切段，葱薑蒜切片。
2、熱鍋倒入油，油燒熱後，依次放入花椒，姜、葱、蒜炒香。放醃好的雞胗片，大火翻炒至斷生。
3、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽（因為剁椒本身比較鹹，放鹽時嚐嚐再加哦），淋少許香油即可起鍋裝盤。
清蒸鮮蝦
材料：沙蝦500g、野峯橄欖油適量、生薑1小塊、蒜頭3瓣、鮮味汁適量
做法：
1、沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳；
2、蒜頭和生薑分別剁碎；
3、蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關火燜3分鐘；
4、另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；
5、加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很鹹，我要兑點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸。
6、大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀！
風味素炒
材料：草菇100克，秋葵50克，玉米筍50克，苦瓜半根，番茄1個，白洋葱半個，紅椒適量，香茅1根，羅勒適量，蒜瓣適量，青檸汁少許，魚露少許，鹽少許，糖少許
做法：
1.100克草菇劃十字刀口，入沸鹽水中煮2分鐘左右，去除雜味。起油鍋，下草菇翻炒，加鹽、糖調味，撈出備用。香茅切碎，50克秋葵、50克玉米筍切段，半根苦瓜、半個白洋葱、一個番茄切塊。
2.熱鍋起油，下紅椒、蒜瓣、香茅爆香，然後下蔬菜翻炒，加鹽、糖、魚露和熱水稍微燜煮。等汁收濃一些，加青檸汁、羅勒炒勻即可出鍋。
釀油豆腐
做法
1.材料油豆腐、五花肉(買時叫老闆攪碎為肉泥)、葱、蒜
2.蒜剁成蒜蓉、葱切成葱花
3.肉泥放葱花、蒜蓉、生粉、鹽、醬油、蠔油、油
4.拌均勻、醃製5分鐘
5.油豆腐切開兩半
6.把醃製好的肉泥釀入油豆腐裏
7.依次把肉泥釀入油豆腐裏
8.碗里加適量清水、放1勺醬油
9.鍋燒熱放油、放油豆腐去煎(肉朝下)
10.煎至金黃、翻油豆腐(肉朝上)
乾煸土豆
食材
土豆、青紅椒、蒜、五花肉、醬油、老乾媽、鹽、辣椒油。
做法
1、將土豆刨去皮，用刀均勻切成片，放入水裏浸泡。
2、土豆撈出控幹水份，起鍋放油，炸香土豆備用。
3、熱鍋冷油後，放入五花肉片煸炒，接着倒入蒜子和青紅椒爆香。
4、倒入炸好的土豆片，放入調味料煸炒至香時即可出鍋
蜜汁叉燒肉
原料：五花肉、蠔油、油、料酒、姜、叉燒醬
做法
1. 準備好食材；
2. 把肉洗乾淨，瀝乾水份。然後用叉扎一些小洞；
3. 把姜剁着姜未，用手捏出薑汁，滴在五花肉上；
4. 然後加進料酒；
5. 再倒進叉燒醬；
6. 用小刷把鍋底上刷一層油；
酸辣雞雜
食材：雞雜、泡菜、泡椒、生薑、大蒜、葱、生抽、雞粉、料酒、辣椒油
做法
1.將泡菜與泡椒切成段,生薑切絲,大蒜切粒,葱切花;雞雜洗淨切成小丁；
2.熱鍋放油,下入雞雜,大火爆炒,將雞雜的水分炒幹炒至出油；
3.放入生薑與大蒜炒出香味後再下入兩小勺料酒炒勻；
4.放入泡菜與泡椒,翻炒約2分鐘；
紅燒雞爪
食材：雞爪，薑片，蒜瓣，八角，幹辣椒段，小葱白，葱綠，調味品（生抽，老抽，鹽，糖，油）
做法
1.雞爪剪去指甲洗淨，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。
2.薑片、蒜瓣、八角、幹辣椒段、葱白、葱綠準備好。
3.熱鍋入油，油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香，轉中火加入幹辣椒段及雞爪炒一炒。(這裏要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色，然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
5.燒開後開蓋嚐嚐水的鹹淡，加鹽調節，然後加蓋轉小火燒至軟併入味。
6.大火收幹汁水，撒入葱綠起鍋。
小炒雞腿肉
食材：雞腿3個；洋葱1個；甜椒半個；姜蒜適量；豆豉20g
做法
1、雞腿去骨，切小塊
2、洋葱、甜椒切小塊
3、姜蒜、豆豉切碎
4、油温5成人，放入姜蒜、豆豉慢慢炒香
5、再放入雞肉煸炒，冷凍雞腿肉水分大，多炒一會兒
6、待到雞肉炒至收縮後，放入洋葱翻炒
7、根據自己的口味調入老抽和食鹽
8、倒入甜椒，炒至斷生即可
燒燴三鮮
食材：水發海蔘3個、水發魷魚1塊、鵪鶉蛋10個、雞蛋2個、姜1塊、葱1段
做法：
1、雞蛋攤餅切塊備用。
2、海蔘魷魚都切段焯水後瀝乾備用，鴿子蛋煮熟剝好洗淨備用，葱切段，姜切絲。
3、鍋裏放油，炒香葱段薑絲。
4、放入海蔘魷魚鵪鶉蛋爆炒一下均勻受熱。
5、放入白糖一茶匙，生抽一湯匙，番茄醬半湯匙，鹽一茶匙，翻炒均勻。
6、兑半碗高湯，大火燒開，小火燜燒三到五分鐘。
7、大火收汁，半茶匙澱粉兑一湯匙水，勾芡即可。
椒香嫩牛肉
材料：牛肉、啤酒、葱薑蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、澱粉、青花椒、青紅尖椒；
做法
1.將牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻醃製兩個小時，倒掉多餘的血水(不要擠牛肉內的水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻上漿。
2.鍋內倒入油燒熱，放入牛肉滑油後撈出瀝油，鍋內留底油，放入泡椒碎爆炒，再放入姜蒜米和葱彈炒出香味。
3.放入牛肉和青紅椒段翻勻，調入白糖和雞精，淋入少許香油。
土豆蒸排骨
材料：中型土豆；排骨；葱；姜；蒜；料酒；生抽；蠔油；
做法
1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗淨；
2、湯鍋燒水，水開後放入葱薑蒜，放入排骨，汆燙2分鐘；
3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蠔油抓勻，醃製20分鐘；
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中；
5、排骨鋪在土豆上，撒上葱絲；
6、鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘
彩椒炒肝
食材：豬肝500克，彩椒適量，料酒1小勺，葱薑末些許，食鹽半小勺，生抽1勺，雞精些許。
做法：
1、新鮮豬肝洗淨，切成薄片，清水浸泡2小時，中間換兩次水。
2、鍋中水燒開，加入料酒，豬肝放入焯水，翻滾約1分鐘，豬肝完全變色即可，不可過度焯水，以保證豬肝鮮嫩，撈出的豬肝用温水洗去浮沫，控水備用。
3、另起鍋，鍋中放油，加入葱薑末爆香，加入彩椒翻炒至斷生，焯好水的豬肝放入，加食鹽、生抽與雞精翻炒均勻，關火即成。
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