一次發酵烤麪包
做過麪包的人都知道麪糰只有經過兩次發酵才能烤熟。因為現在很冷，麪糰已經發酵了很長時間，所以我把發酵好的麪糰直接放在烤麪包機裏烤，只是想試試會發生什麼。結果很好。完全符合我的標準。 原料：麪粉、玉米油、温水、鹽、白糖、酵母粉。 做法步驟： 第1步、麪包桶內先放入温水、玉米油、白糖、鹽；再放麪粉、酵母粉。 第2步、 啓動和麪程序，25分鐘左右，即可揉出筋膜。 第3步、 取出麪糰，團圓。 第4步、 分割4份。 第5步、 搓成長條。 第6步、 將其編在一起。（編的有點難看啊！） 第7步、放入麪包桶發酵。 第8步、 室温20度，3個多小時，發酵至滿桶。 第9步、 放入麪包機。 第10步、 烤制50分鐘。 第11步、 取出晾涼。 第12步、 非常豐滿的一次發酵麪包。 小貼士： 1、這種方法可以節省二次發酵的時間，特別是冬天，很值得。2、麪糰不可以太軟，否則會塌陷的。3、不編也可以，發酵之後幾乎看不出來。 來自 饞嘴樂 。