油條是大家非常喜歡的一種主食，特別是早餐搭配一杯牛奶或是豆漿，美味又營養。但是自已做的油條，炸出來往往總是像大面餅，裏面不空心，外皮也不酥脆蓬鬆，只能到外面去買，但是賣的有太多的添加劑，不健康也不衞生，嘗試自已來做，更加放心給家人吃。
今天分享的這款老式油條，不用發麪也不用加雞蛋，口感酥香有嚼勁，而且個個蓬鬆酥脆，裏面空心鼓大泡，味道真的很好，一點都不比外面買的差，自已做得更加健康放心，喜歡吃老式蓬鬆大油條的朋友就趕快收藏吧！有空做給家人吃吧！
我會詳細的分享配方和製作過程，只要大家一步一步按照步驟來，絕對能一次成功！新也能沒有問題！學會之後，輕鬆搞定家人的早餐，真是特別解饞，想吃就自已動手做，而且頭條晚上和好面，放冰箱冰藏，第二天早上直接就能炸，10分鐘就能炸一大鍋，簡單快手，好吃極了！
1、在盆中倒入330克清水，加入5克食鹽，增加麪粉的筋性
2、倒入500克普通麪粉
3、加入3克小蘇打和3克無鋁泡打粉
4、像這樣用手把麪粉和水抓到一起
5、抓拌成面絮狀後，再揉成麪糰
6、麪糰像這樣就揉好了
7、蓋上蓋子醒面10分鐘
8、醒好後，打開蓋子揣一下面，不要揉，來後的摺疊麪糰即可，蓋上再接着醒面10分鐘，打開蓋，再接着揣面，一共反覆揣面3次就可以了，這也是做老式油條的關鍵步驟
9、揉好的麪糰直接放到面板上 ，不用再揉麪了，把麪糰一分為二，分成兩等份
10、把麪糰整理成長條狀，再放到保鮮膜上，像這樣把麪糰包裹緊實，放到冰箱冷藏醒面一個晚上
11、第二天早上把醒好的面從冰箱取出來，拿掉表面的保鮮膜，放到面板上，不需要再揉麪了，用手把麪糰按扁
12、再用擀麪杖擀長擀寬一些
13、用刷子刷掉表面多餘的乾麪粉，用刀切成1.5cm左右的寬條狀，再把兩個為一組，筷子在中間壓一下，一個生胚就完成了
14、做好的生胚，像這樣兩手捏住油條的兩頭中間部分，輕輕一抻，可以讓油條的粗細更均勻
15、依次把所有的油條都做好
16、鍋中的放油燒熱，放入油條生胚，調整中小火慢炸
17、炸的過程，一定要勤翻面，保證受熱均勻，這樣炸出的油條金澤金黃，不會發硬
18、一直把油條炸至兩面金黃的顏色，火候一定要掌握好，不能太大，油條很快糊了，裏面還會沒有熟透，像這樣就可以裝盤出鍋了
我家經常用這個方法做油條，外酥裏軟，空心鼓大泡，口感酥酥香香，全家人都特別喜歡吃，製作起來也特別簡單省事，比外面買的還香，早餐的好選擇！喜歡的朋友趕快試試吧！
