大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，，，家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
春筍炒木耳
材料：春筍、木耳、葱薑蒜、小米辣、生抽、水澱粉、香油、鹽、油。
做法：
1、 蒜薑切片，小米辣切成小圈，春筍剝好改刀切成小條，加入沸水中糴燙一下撈出瀝水。木耳提前用温水泡好洗淨撕成小朵，同樣加入沸水中糴燙一下撈出瀝水。
2、起鍋燒熱倒油，加入葱薑蒜和小米辣圈小火炒香後，倒入焯好的春筍和木耳大火快速翻炒至斷生；
3、 調入適量生抽和鹽調味拌勻，淋入少許水澱粉勾芡，撒上少許葱段炒勻，滴幾滴香油略炒一下即可出鍋
西芹百合炒腰果
原料：
百合50克、西芹100克、胡蘿蔔50克、腰果50克、鹽1/4小匙、砂糖1/2小匙(糖不可少)
做法：
1、將中西山百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，胡蘿蔔切小薄片。
2、鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。
4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可。
老乾媽炒腰花
做法：
1、將豬腰對半剖開，去淨臊體；在豬腰上剞十字花刀後，改成腰花；再加清水與花椒粒泡15分鐘。
2、將青椒切段，小米辣椒剖開，香葱白和綠切成段，大蒜切粒，生薑切絲將泡過的腰花再清洗幾次潷水，加鹽靜置10分鐘，讓它吐完水潷去。
3、加蠔油、黃酒、老抽、生薑澱粉醃製5分鐘；炒鍋燒乾倒油，腰花入鍋滑油後撈出瀝油。
4、鍋內留底油，中小火，下生薑大蒜青椒小米辣、葱白炒香加老乾媽翻炒兩下；將腰花下鍋大火快速翻炒調雞粉即可。
香辣雞翅根
材料：雞翅根6個、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、番茄醬1湯匙、食鹽1克、白糖2g、辣椒粉1茶匙、胡椒粉少許、蜂蜜1茶匙、姜5克、蒜3瓣、細香葱3克。
做法：
1.材料準備好；葱切段，姜和蒜切片。
2.將葱、姜、蒜與雞翅根拌勻，調入生抽、料酒、蠔油、番茄醬、蜂蜜、白糖、食鹽、辣椒粉、胡椒粉拌勻後放冰箱冷藏一晚（不夠時間也要醃製2小時以上）。
3.將醃好的雞翅根擺入烤盤，190度烤15分鐘後拿出，刷一層醬汁翻面再烤15分鐘；烤完後拿出撒上一點辣椒粉即可。
青椒炒雞腿肉
食材
雞腿，青椒，幹辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，糖，澱粉。
做法
1、雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上。
3、鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。
4、鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。
5、此時放入所有薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可。
五花肉炒腐竹
食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、幹辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克
做法：
1、大盆中加一勺鹽和適量温水，放入腐竹泡25分鐘。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、葱切段、幹辣椒切段。
4、泡發的腐竹擠幹水份後切段。
5、鍋內熱油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、幹辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。
8、調入適量生抽、老抽炒上色。
9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。
10、最後放入葱段，調入適量雞粉。
涼拌花生
材料：花生米，黃瓜，香菜，蒜，鹽，生抽，陳醋，糖，芝麻油。
做法：
1. 鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋側起讓油浸過花生。
2. 炸至花生變深色，熄火，撈起瀝油，放涼1小時。
3. 黃瓜切去內部的芯，切成小塊。紅椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。
4. 將調味料在碗內調好。
5. 加入花生及步驟3的蔬菜類拌勻即可。
芝士紅薯球
材料：熟紅薯120g 、糯米粉40g 芝士60g 油、白糖60g、 麪包糠
做法：
1、熟紅薯用湯勺壓碎，加入糯米粉和白糖，加入20毫升食用油，合成光滑麪糰
2、麪糰分成小麪糰，取一份按扁包入一小塊芝士封口捏緊滾圓
3、小球沾滿雞蛋液，再滾上面麪包糠，油5成熱放入紅薯球中小火炸制
4、紅薯球微黃浮起，撈出瀝油，然後再復炸一遍，紅薯球金黃撈出放入吸油紙上吸出油份即可食用
木耳雞蛋炒蒜薹
食材：蒜薹，木耳，雞蛋，鹽，葱姜
做法：
1.蒜薹擇洗淨，切成小段。
2.木耳提前温水泡發。
3.雞蛋打散成蛋液，鍋中放適量的油，油熱倒入蛋液，攤成蛋塊盛盤備用。
4.油熱放入葱姜煸香。倒入蒜薹翻炒勻至變色。
5.倒入木耳，翻炒勻。撒入鹽繼續翻炒至木耳熟，倒入攤好的雞蛋，炒勻出鍋。出鍋前可淋入少許香油。
土豆燒排骨
食材：排骨400克，土豆300克、花椒、料酒、幹辣椒各適量，八角1塊，醬油2勺，葱1根，姜1小塊，老抽1勺，鹽2勺。
做法：
1、用老抽醃排骨。醃製時間不用太久，反正先準備排骨，然後利用醃的時間準備配菜。
2、土豆切塊，不要太大不要太小。太小會爛成泥。
3、油煸薑片，待四周稍稍捲起，下花椒和幹辣椒爆香。
4、爆香一下就把醃得得排骨下鍋了。排骨炒的差不多的時候下料酒。這樣之後肉不會老。
5、然後加水蓋過排骨一倍半（等會燉一段時候後要加土豆，所以要注意水不能太少）。
6、待水開了之後，撈去浮沫。轉中火，下適量的醬油燉20分鐘。
7、下土豆，大火燒開後轉中火。再燉20-30分鐘.
8、待水收的差不多，撒香葱起鍋
麻油藕條
材料：
蓮藕、姜、大蒜、小米辣、鹽、糖、料酒、白醋、麻油、涼白開
做法：
1.新鮮的蓮藕切去兩端，用削皮刀削去外皮。
2.縱向切蓮藕，把蓮藕切成粗條。
3.鍋中加入適量的水燒開，然後加入蓮藕條，焯燙2分鐘。
4.焯燙好的蓮藕用涼水反覆沖洗，直至涼透。
5.生薑和蒜去皮，切碎備用。
6.將蓮藕放入容器中，把薑末、蒜末、小米辣、鹽、糖、料酒、白醋、麻油加入容器中，淋入適量的涼白開，攪拌均勻。
7.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4個小時以上即可。
滷腐竹
原料：幹腐竹，姜，乾紅椒 調料：鹽，糖，生抽，十三香，花椒粉
做法：
1、幹腐竹泡發，瀝乾水份。這一步要提前一兩個小時做，涼水開水都行。
2、姜切末。
3、鍋內放油，乾紅椒熗鍋，再放薑末炒出香味。
4、放腐竹翻炒兩下，生抽十三香糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。湯汁收得差不多了裝盤。
豇豆丁炒雞蛋
材料：豇豆 、 雞蛋 、 大蒜 、 植物油 、 食用鹽 、 雞精
做法：
1、豇豆洗乾淨，切碎備用；大蒜拍爛切末；雞蛋打入碗中，加鹽打散備用；
2、熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋液，筷子迅速劃散至熟；
3、放豇豆丁下鍋翻炒均勻，加入適量清水；
4、出鍋前撒入食用鹽和雞精，出鍋裝盤即可。
茄汁排骨
食材：肋排、薑片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
1、鍋中燒水，排骨冷水下鍋，加入薑片，葱結，料酒。
2、煮開後，撇去血沫，加入足量水，大火燒開，轉小火燜煮30分鐘左右，撈出控水。
3、大碗裏倒入兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，倒入排骨抓勻，醃製20分鐘左右。
4、起鍋燒油，油不需要太多。油温七成熱，醃製好的排骨煎至兩面金黃。
5、煎好的排骨，撈出控油。鍋中倒入剛才醃製的醬汁，小半碗水，兩大勺番茄醬，攪拌均勻。
6、倒入排骨，大火煮開收汁。撒上白芝麻，葱花，裝盤。
三鮮豆腐
用料
豆腐、鮮蝦、蟹味菇、食用油、生抽、鹽、鮑魚汁、香油
做法
1.鮮蝦半斤，掐頭去尾，從頭部斷面處抽去腸線。（或用牙籤從蝦尾數起第二節橫穿過去，輕輕挑出），用少許料酒和白胡椒稍微醃一下
2.炒鍋熱油，放入鮮蝦 快速大火翻炒至變色 盛出
3.豆腐切小塊，放入加了鹽的水中煮至水開，這樣煮出來的豆腐不碎還容易入味
4.撈出，過一下涼水
5.蟹味菇掰成小朵，洗淨，控幹，放入剛炒過蝦的油鍋中。（如果油多，可以盛出來一部分）
6.快速煸炒 加入小半碗水，或者鮮湯
7.調入兩勺鮑魚汁。鮑魚汁本身甜鮮，不喜歡甜口味的朋友，此步驟可省略
8.根據自家口味適當添加一勺鹽或不加
9.開大火略煮 下汆過鹽水的豆腐，保持大火狀態煮5分鐘
10.倒入蝦仁 用鍋鏟輕輕推動，注意不要攪碎鍋裏的豆腐
11.少許生抽 淋幾滴香油 出鍋，裝盤 撒少許葱花
素鮑菜芯
材料：杏鮑菇、上海青、鹽、鮑魚汁、生抽、水澱粉、胡椒粉。
做法：1. 首先將上海青去尾葉，一開二切開、杏鮑菇切片。
2. 鍋中倒入小半鍋清水，水開後，加一勺鹽，淋入少量食用油，將上海青倒入鍋中，焯熟，撈出，擺入盤中。
3. 鍋中放入油，加入杏鮑菇，煎至微黃，再淋入適量鮑魚汁、生抽翻拌均勻。
4. 隨後加入少量的清水，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，加少許鹽，撒少許胡椒粉，淋入適量水澱粉拌均勻，澆於上海青之上，即可。
扁豆燜肉
材料：嫩扁豆，豬肉，醬油，鹽，蒜，葱姜
做法：1、嫩扁豆洗淨一根分成三段，豬肉切成片，蒜拍碎
2、熱鍋涼油放入豬肉片，炒至肉變色再放入扁豆翻炒均勻
3、放入鹽和醬油翻炒均勻後蓋上蓋子關小火燜5分鐘，中間只翻炒一回把上面的翻下面去，然後蓋上蓋接着燜，快熟時放入蒜泥翻炒均勻就可以出鍋
脆皮茄汁水豆腐
食材：
水豆腐半塊、油適量、鹽適量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水澱粉少許、麪包糠適量、麪粉適量、雞蛋1個
做法：
1)將豆腐切1cm厚的塊。2)雞蛋打散。
3)準備好麪粉和麪包糖4)將豆腐塊雙面粘上面粉。
5)再粘勻蛋液。6)粘上面包糠，用手壓勻。
7)鍋中油燒熱至七成熱時下入豆腐塊。
8)炸到金黃浮起撈出吸油紙上吸油。
9)將豆腐擺盤。
10)鍋留底油，放入番茄沙司，糖醋和少許鹽炒勻。
11)淋入水澱粉至粘稠出鍋。12)淋在豆腐上即可，也可現吃現粘。
辣孜然羊肉
食材：羊肉500克、大蒜片20克、薑絲4克、葱10克、紅幹椒15克、孜然粉8克、黑椒粉5克、辣椒麪3克、檸檬汁幾滴、生抽適量、料酒1湯匙
做法：
1、先準備好輔材並切好備用，辣椒和葱斜切成段、大蒜切片、紅椒斜切，生薑切絲，不喜歡辣的，可以辣椒適量減少；
2、將羊腿肉洗淨控幹水，切成小丁塊；
3、加料酒、生抽、幾滴檸檬汁，並用手搓一搓稍微醃製片刻；
4、熱鍋，倒入2大勺油；
5、等油差不多7成熱以後把羊肉放進去，大火煸炒到羊肉表面微微有點焦黃，盛出來備用；
6、把鍋洗乾淨，燒乾鍋裏的水分，燒熱後加少許油，再倒入辣椒、大蒜、薑絲等，用小火炒出香味，再放入炸好的羊肉；
7、羊肉翻炒片刻，出香味再加入葱、鹽、雞粉、孜然粉、辣椒粉等調味炒一分鐘關火。
豆腐蒸馬鮫鹹魚
食材：嫩豆腐3塊、馬鮫鹹魚20克、豬肉糜80克、馬友魚乾1塊、小葱2根、醬油2湯匙、照燒汁1湯匙、澱粉1湯匙、雞粉1克、胡椒粉1克、清水半碗
做法：
1、備好食材、選用肥瘦相間的五花肉做餡料比較油潤，口感好
2、煎鍋裏倒入少許食用油，把馬鮫魚沖洗一下，煎成兩面焦黃色
3、將煎好的馬鮫魚骨取出，魚肉拌入肉餡裏，調入少許胡椒粉，攪拌均勻，馬友魚切絲，浸泡片刻，去除部分鹽分
4、豆腐切成均勻的小方塊，中間挖一個坑，填上拌勻的肉糜
5、將釀好的豆腐整齊碼在盤裏，上面鋪一層馬友魚乾
6、放入蒸鍋中，隔水大火蒸15分鐘
7、蒸豆腐的同時將醬汁調好，碗裏倒入醬油，照燒汁、加點雞粉、胡椒粉、一勺澱粉，半碗清水，攪拌均勻
8、炒鍋燒熱，將醬汁煮滾，然後淋在豆腐上面，撒點葱花即可
蒜薹炒香腸
材料：香腸一根、蒜薹250g、大蒜3瓣、幹辣椒適量、蒜苗2根（也可不放）、生抽1茶勺、鹽適量
做法：
1.將蒜薹洗淨切成3釐米左右的小段備用
2.香腸切片
3.蒜、幹辣椒切碎，蒜苗切段備用
4.鍋內倒入色拉油適量，別太多，香腸裏還能炒出一些油。大火，油上來後轉中火放入蒜末、幹辣椒、和香腸翻炒，炒到香腸看起來油油亮亮的邊緣微焦黃時倒入蒜薹和蒜苗一起翻炒
5.蒜薹稍微變色後加入一茶勺生抽，繼續翻炒，若覺得鍋內比較幹可加入少許清水，炒蒜薹的時間根據自己的喜好來定起鍋前放適量鹽，鹽可少放，因為香腸本來就鹹，但不放蒜薹會淡。起鍋裝盤。
爆炒豬肝
食材：豬肝、洋葱、紅椒、葱、姜、蒜、生粉、鹽、料酒、醋、糖、雞精、老抽
做法：
1、豬肝切片。洋葱 切片、紅椒 切片、葱薑蒜切碎。在豬肝中加入1勺生粉、少許鹽、一點料酒上漿，不停摔打使肉質變嫩。
2、鍋內倒油，油温4成熱時放入豬肝滑炒。稍微過一下油就可以出鍋了，不要太久不然豬肝會老。
3、鍋內倒入少許油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋葱翻炒，再放入少許水，加入老抽、倒入豬肝加入半勺 鹽、1勺糖、半勺雞精、少許醋調味。
4、最後放入紅椒翻炒（不要早放，會老）。生粉加少許水，倒入鍋中勾芡就可以裝盤了
醬香魷魚
用料：魷魚一條；油一勺鹽一撮青紅椒幾個薑絲一撮豆醬一勺剁辣椒一勺；
做法
1.魷魚洗乾淨，處理好，配料準備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路；
2.換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好；
3.燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙，魷魚片微微變卷就行；
4.撈出瀝乾水備用；油鍋燒熱，炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒片刻；
5.倒入豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去，翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌均勻即可出鍋；
火腿炒荷蘭豆
食材以及調味料的準備：荷蘭豆，火腿，大蒜，蠔油，生抽。
烹飪製作步驟：
1、火腿切片，大蒜切片，荷蘭豆去蒂筋洗淨備用。
2、起鍋倒油燒熱，放入蒜片爆香，倒入荷蘭豆、火腿肉翻炒至翠綠。
3、最後加入一丟丟蠔油、生抽提鮮，翻炒均勻出鍋。
清炒豌豆苗
食材以及調味料的準備：豌豆苗，大蒜，鹽，油，白芝麻。
烹飪步驟：
1、首先把豌豆老的部分掰掉不要，然後清洗乾淨，再瀝乾水分備用。
2、把蒜米剁碎或者是拍碎；把鍋洗乾淨，再把鍋燒熱，加入適量的油，油燒至6成熱後，加入蒜米炒出香味。
3、快速倒入豌豆苗翻炒至變軟變色，然後加入適量的鹽調味，即可盛出裝盤撒上芝麻即可！
蠔油蒜蓉生菜
食材以及調味料的準備：生菜1顆，蒜瓣4塊，花生油適量，生抽2勺，蠔油1勺，鹽1匙羹。
-烹飪製作步驟：
1、將生菜清洗乾淨，蒜瓣拍扁去外衣剁成蒜末備用。
2、鍋中加入適量的清水，加入1勺鹽和少許花生油，大火燒開後，把生菜倒進去焯水30秒左右，撈出擺盤。
3、另起鍋燒油加入蒜末爆香，加入2勺生抽、1勺蠔油再加入半碗清水攪拌均勻，加入少許鹽大火燒開。
5、將蠔油蒜蓉汁淋在生菜上即可。
蝦仁炒雜蔬
-食材以及調味料的準備：明蝦300克，荷蘭豆100克，胡蘿蔔半根，玉米1根，生薑10克，蒜頭10克，鹽適量，白胡椒適量，料酒少許，生抽1勺，蠔油1勺，澱粉半勺，雞精少許。
-烹飪製作步驟：
1、首先把明蝦去掉蝦頭和蝦殼，在蝦背上開一刀，去掉蝦線，洗淨放入碗裏，加入少許鹽，少許料酒，適量白胡椒粉，攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、荷蘭豆掐掉頭尾洗淨，胡蘿蔔刮掉外皮切成薄片，把玉米扒好，蒜去皮切片，姜去皮切末。
3、取一個小碗，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、半勺澱粉、少許雞精、3勺水攪拌均勻調成醬汁。
4、鍋裏放入適量水燒開，放入1勺鹽、1勺油調勻，把荷蘭豆放入焯30秒撈出，把玉米放入焯5分鐘撈出，再放入胡蘿蔔焯30秒撈出，然後用冷水沖涼待用。
5、熱鍋放入少許油，放入姜蒜爆香，再放入蝦仁炒至8分熟，倒入焯好的蔬菜翻炒均勻，倒入醬汁翻炒至入味即可出鍋，美味的蝦仁炒雜蔬就做好了，特別好吃哦。
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