牛年正月十五元宵節馬上要到了，相信小夥伴們被那可惡的新冠疫情弄得比每年都清閒了不少，反正店掌櫃是這樣，每年一過初七就開工利是大忙特忙了，現在不僅店掌櫃，好多老百姓也還是非必要，少出門，少聚集，勤洗手。不過這一段時間在家呆的，店掌櫃廚藝大進，還研究出了好多自娛自樂的小妙招。
今天介紹的就是吃韓式火鍋看韓劇，體會當紅男女小主的美妙享受。對韓國這個資源相對缺乏的國家來講，每個流行韓劇中的男主女主動不動圍着牛肉火鍋大吃特吃，不知羨慕死了多少一年都吃不上一次火鍋的韓國老百姓。不過作為中國民眾，吃個火鍋要容易得多。
前面掌櫃的剛剛給大家介紹完中朝俄韓日這五國的火鍋，我猜肯定有不少朋友的小饞蟲又被我勾出來了吧，趕緊擦擦你們的口水，有一點出息！
好了，東北亞小鋪韓國各種食材多的是，喜歡什麼就挑什麼，掌櫃的接下來就給你們講講怎麼自己動手做出可以媲美韓劇裏的正宗韓式火鍋。來吧，放着韓劇，弄着韓國火鍋，跟着店掌櫃一塊嗨起來吧！
1
韓式海鮮鍋
食材：
蛤蜊100g，螃蟹一隻，魷魚100g，安康魚200g，帶殼大蝦100g，豆芽、白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、洋葱、蘑菇、葱適量，韓式辣椒醬100g，大豆醬2勺，辣椒粉適量、醬油、鹽、胡椒粉少許，蒜末、薑末適量。
做法：
1.擦洗並將蛤蜊放入鹽水中浸泡30分鐘或更長時間，使蛤蜊吐出沙子。螃蟹將頂殼分開並取出鰓，在自來水下用廚房刷或牙刷徹底清潔外殼部分，將身體分成兩半。清潔魷魚和安康魚，切成一口大小的碎片。清潔蝦；
2.將捲心菜、蘿蔔、胡蘿蔔切成薄薄的一口塊。將洋葱和蘑菇切成薄片。切成相似長度的葱；
3.將調味料與2至3湯匙的肉湯或水混合均勻；
4.使用寬而淺的鍋，整齊排列蔬菜，除了豆瓣菜；
5.在蔬菜上撒上海鮮，將蛤蜊放在鍋底部。加入3杯肉湯或水和韓式辣醬，辣醬可根據自己的喜好添加。用中高火煮，直到蛤蜊打開，魚被煮熟，蔬菜軟化。淋上一點檸檬汁增加風味，就可以了。
2
芝士部隊鍋
食材：
韓式辣醬100g、魚糕50g、午餐肉100g、豆腐100g、年糕條100g、胡蘿蔔30g、西葫蘆30g、金針菇30g、杏鮑菇30g、茼蒿50g、圓白菜100g、泡麪麪餅1塊、馬蘇裏拉奶酪30g、清水500g。
做法：
1.豆腐、西葫蘆、杏鮑菇、魚糕和午餐肉切片，圓白菜掰成大塊；
2.煮鍋加入500g清水，然後下入100g韓式辣醬，中火煮到水沸騰，圓白菜墊底，一次放上豆腐、西葫蘆、胡蘿蔔、杏鮑菇、午餐肉、金針菇和魚糕中火煮3分鐘；
3.在煮過的食材上放上茼蒿和泡麪麪餅，蓋好蓋子，燉煮3分鐘，開蓋撒馬蘇裏拉奶酪，即可食用。
3
韓式泡菜肥牛鍋
食材：
韓式辣醬150g，肥牛300g，辣白菜150g，洋葱半個，豆腐一塊，金針菇50g，茼蒿50g，娃娃菜一棵，西葫蘆半個，胡蘿蔔半根，葱、姜、蒜適量，小米辣一根，芝麻海苔碎少許。
做法：
1.洋葱、蒜和大葱切好熗鍋用；
2.鍋裏倒入少許油潤鍋，加入洋葱、大葱和蒜，炒香；
3.加入泡菜翻炒，炒過的泡菜會更加香哦；
4.娃娃菜切好放進鍋裏墊底，然後擺入其他食材，肥牛在最上面；
5.韓國辣醬加水調開，倒進鍋裏。這樣看起來根本沒有湯汁，沒有關係，煮一會底下的娃娃菜變軟之後食材就可以浸沒在湯汁裏了；
6.大火煮開之後小火煮至最上面的肥牛全部變色即可關火，蓋上蓋子悶一會，撒上芝麻海苔和小米辣即可。
4
韓式辣燉雞肉鍋
食材：
三黃雞一隻，土豆一個，洋葱一個，芝士年糕150g，茼蒿50g，金針菇50g，平菇50g，大葱適量，胡蘿蔔半根，白糖一勺，鹽少許，辣椒麪2大勺，醬油三勺，清酒少許蒜末、薑末少許，韓式辣椒醬200g，胡椒粉少許，香油三滴。
做法：
1.將切成一口大小的雞塊放在水裏稍微煮一下，撈出；
2.用調味醬攪拌均勻；
3.將土豆和胡蘿蔔也切成一口大小，修正邊角，平菇撕成小條，將洋葱切成粗條，葱白切成斜狀；
4.用另外一個鍋，放入土豆和胡蘿蔔，再倒入適量的水，開始煮；
5.土豆和胡蘿蔔煮到半熟時，放入雞肉塊、洋葱、調味醬，攪拌後，蓋上鍋蓋，繼續燉煮；
6.洋葱熟透，湯漸漸減少時候，金針菇、平菇，煮兩分鐘後放入大葱，輕輕地翻動後，關火，完成。
上面這四道韓式火鍋，可都是掌櫃試過的，老好吃了，看着劇，吃着鍋，妥妥的，現在你就是風光無限的韓劇男女主角！
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