這是我們吃過最獵奇的一頓飯，沒有之一。
從市區驅車幾十公里，來到一個神秘的工廠，再穿過一個堪比五星級酒店的豪華大堂，才能進入餐廳。
裝修讓人彷彿誤入了某調理會所。
觀察了一下，店裏不乏廣東有錢老闆在聊生意
按理説，作為從業多年的美食編輯，什麼奇葩沒見過？但當我們看到菜單的瞬間，還是驚呆了……每一道菜都頂着陌生的藥材名。
來，品品菜名：
上湯板藍根、熟地豬頸肉、首烏骨、田七雞、天麻白芷大魚頭湯……洋洋灑灑過百道菜，任意一道都是藥材打頭陣。
派出我司最勇猛的編輯去探店，結論是：超乎意料地好吃，但菜單真的很勸退。????
翻了翻某點評，千里迢迢來的食客評價也類似，出現頻率最高的一個詞是“沒想到”。
嗯，即使在廣州，這樣的餐廳大概也只有一家吧。
這家店，
每一道菜都下藥……
還沒開始吃飯，就發現桌面的茶水不簡單，一問，是決明子茶。入口淡淡的，有點類似大麥茶的香氣，卻又更温柔。
決明子這個藥材大家其實很熟悉了，不少安眠枕頭裏都會放，據説有助眠安神的作用。
前菜呢，直接上來一大份粗糧，毛豆、花生和番薯都獲得好評。
那麼來吃口青菜吧，看着還挺普通的是吧？嗯……這是上湯板藍根。
它的根部提取液，就是你們很熟悉的板藍根沖劑233333。
還是第一次知道，板藍根的葉子原來這麼青葱可人，經上湯浸過後，湯的邊緣還會泛出藍色光暈，有點神奇。
從細細切成菱形的薑片就能看出來，細節蠻講究的。
上湯這種做法處理不好，很容易帶出青菜的生青味。
這裏做得很不錯，板藍根葉子吃起來很接近菠菜，但透着一絲奇異的草本香氣，口感也更加脆嫩，蠻清甜的，據説是雲南種植基地的特供。
再吃口肉！熟地炭烤爽肉，名字我也就唸了幾遍才念通順吧……
“熟地”是一類植物的根莖，這個名字也許很陌生，但不妨看看防脱洗髮水的配料表，裏面很有可能就有它。
看到那坨裝在蕃茄裏烏泱泱的醬汁，有點瑟瑟發抖，沒想到一口下去，真香。
感覺吃完頭髮都能黑上一個色階。
在粵菜裏，熟地一般用來煲湯，喝起來總有點像涼茶。
這裏的做法，讓人完全感受不到是一道藥膳菜。以熟地醃製的豬頸肉，再蘸着熟地熬成的醬汁吃，風味內而外滲透，給肉平添了一份豐厚的甘甜。
烤制火候也控制得好，肉質爽而嫩，一口一片，竟然有點上癮。
另一道稱霸洗髮水界的藥材——首烏，也被做成了一道硬菜，首烏醬香骨。
看到菜名就想起成龍大哥duang duang的黑髮。萬萬沒想到，首烏還有比霸王更佳的搭配！
首烏本身自帶苦澀味，不太好入膳。這道菜很巧妙地把用量減少，只取首烏淡淡的香氣，跟醬香非常搭，能把肉味烘托得更澎湃有層次。
收汁也很乾爽，好吃的，而且是一道在別的地方都吃不到的特殊醬香骨。
用料還是挺精細的，每根都是脊骨部位。喏，這一坨黑黑的就是首烏。
最家常的湯，這裏也能翻出新花樣。
天麻白芷魚頭湯，天麻和白芷，兩味都是傳説中治頭痛的藥材。在廣東人的煮食玄學裏有一句叫“以形補形”，所以這些藥材最佳煲湯搭配就是魚頭或豬腦。
這魚頭可真是大……相當真材實料了
魚湯濃白清鮮，竟然沒有半分腥味，反而因為藥材的加入，多了幾分温和的香氣，在鮮甜後添一重回甘。
湯裏還有些白胡椒，秋冬天喝下這一口，渾身似乎就開始隱隱發熱。
要知道，廣東人雖然很喜歡藥材，但用途很單調，大多數會拿去煲湯。而這家餐廳呢？不止摸透了各種藥材的脾性，還把它們用得出神入化，這就很高明瞭。
你可能會覺得，藥膳無非是個噱頭嘛。一開始我們也是這樣認為的。
然而，即使不用奇奇怪怪的藥材，這家店也能把菜做得好吃。
比如這道毛豆鹹豬骨大閘蟹煲，用當季的大閘蟹配廣東鹹豬骨和毛豆，思路很清奇，普通粵菜館裏看不到這樣的搭配。
大閘蟹選貨蠻好的，個頭不小，蟹黃也夠足，黃澄澄的湯底極盡鮮甜，讓人忍不住把湯汁澆在米飯上，拌着吃掉兩大碗……
在廣東人的傳統觀念裏，食療養生未必要用藥材，以時令食材入饌，講究食材之間的搭配，也是一種養生。
在這裏還能吃到一些外頭少見的小吃。比如以茯苓、薏米、芡實、懷山、白扁豆等做成的八珍糕，質地像QQ糖一般，彈牙中帶點粘，甜度很剋制。
據説，這是慈禧太后最愛的養生甜品……
一頓吃下來，記下了好多藥材的名字。本以為口感與味道會一言難盡，沒想到……都還挺好吃的。
拋開藥材功效來説，從食材處理和火候，能看出後廚的基本功不錯；藥膳結合方式也明顯是經過精心設計的。
也有不太好吃的菜，例如被作為招牌推薦的田七雞，雞種欠優，肉質過軟過柴。
問了下店家，説後廚來自白天鵝的管理團隊，都是正兒八經科班出身的廚師。
這間餐廳呢，本來是藥廠的接待會所，專門招呼來談合作的老闆，選材和出品自然比普通社會餐廳講究。有些稀奇的食材，像是新鮮的板藍根葉子，市面上很少見，都是從專門的種植基地空運而來。
沒想到因為菜單獵奇，竟吸引了一波接一波的食客，紛紛來此接受藥膳的洗禮。
雖然以藥材入饌，但用量很剋制，我們吃下來覺得，是外地人也能接受的程度。菜品乍看單價偏高，其實份量頗大，最後埋單人均100出頭，性價比很高，有些附近的街坊甚至把它吃成了食堂。
餐廳是掃碼點單，少説也有過百道菜，滾屏要滾好久，還有很多神奇的藥材菜式，我們嘗不完，你們可以試試。
最後揭曉一下，這家餐廳開在赫赫有名的香雪製藥廠。廣東朋友可能很熟悉了，你家裏的藥箱，總少不了它的板藍根或抗病毒口服液。
在製藥廠吃完飯，你還能順路去看看涼茶博物館。這件事，真的很廣州；）
⚠️上文為如實記錄餐廳出品， 凡藥三分毒 ，建議謹慎嘗試。
文 | Sun Sun
圖 | Sun Sun、eimo
編輯|eimo
後期 | 金金
設計 | 冰粉兒
特別感謝小樂、York對本文提供的幫助！
今天想聊聊，你們都去過什麼奇食餐廳？
