紅豆鬆糕甜而不膩，口感綿密鬆軟，不僅味美絕倫，做法也很是簡單，只要幾樣家常食材齊備，輕輕鬆鬆就可製作完成呢。
紅豆鬆糕本是江南人家，逢年過節必備的知名糕點
糯米粉和米粉的比例大約是4:3
糯米粉過多口感會不夠鬆軟，糯米粉過多口感會不夠筋道，所以製作時份量的比例要放準
紅豆鬆糕的做法
原料：紅豆100克,清水300克,米粉125克,糯米粉90克,綿白糖40克,蜜紅豆50克,各色蜜餞適量
1.將紅豆用清水洗乾淨
2.放入鍋中，加入清水煮沸約15分鐘後關火
3.稱取200克的紅豆水（不使用紅豆）
4.取一隻大碗，將大米粉、糯米粉倒入其中
5.加入綿白糖
6.多次少量的加入晾涼的紅豆水，用手搓揉至鬆散的糕粉
7.將鬆散的糕粉分兩次過篩（可用手輔助不停旋轉按壓糕粉）
8.過篩至細膩的粉末狀後（取1/3糕粉放置另一碗中，加入蜜紅豆拌勻即為紅豆糕粉）
9.取一隻蒸籠，用刷子刷上薄薄的一層食用油
10.放上一張蒸籠紙
11.先撒入一層糕粉
12.接着放入一層紅豆糕粉
13.最後撒入一層糕粉，用刮板抹平表面
14.撒上一層蜜紅豆、切成絲狀的蜜餞（儘量選取顏色各異的蜜餞切絲）
15.蓋上竹蓋，放入水開的蒸鍋中
16.大火蒸30分鐘，至鬆糕邊緣與蒸籠分離即可
注意事項：
一.過篩的篩網粗細，可決定鬆糕的口感；細一些的篩網，成品口感較綿密；反之，較鬆散，可自行選擇
二.要多次少量加入紅豆水，以防水量過多；加入時可不時用手抓起一把捏緊，形成酥鬆的團狀即為適當的狀態
三.蒸籠的邊緣要事先刷上一層食用油，這樣可防止鬆糕蒸熟後粘連在蒸籠上不易完整取出
四.水開後再放入蒸鍋，大火蒸至約30分鐘，至鬆糕邊緣與蒸籠自然分離即可
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