蛋是營養又價廉物美的食材,而且烹調做法千變萬化,幾乎什麼方法都可以料理,中式、西式樣樣都少不了它,平常最愛做煎蛋,料理起來不會花太多時間,而且口味變化多,一份煎蛋,包含了各式的美味,今天的煎蛋,組合了培根、洋葱、蘑菇及青花菜,第一次嘗試將青花菜加入煎蛋中,口感也蠻特別的.這種早餐煎蛋要多做給家人吃，小孩吃了長個子，女人吃了美容養顏
培根青花菜烘蛋
材料: 蛋4個/培根2片/蘑菇3個/洋葱1/4個(小的)/青花菜1/4朵
調味料: 沙拉醬1湯匙、鹽、糖、胡椒粉
做法:
Step1. 青花菜切小朵,蘑菇切片,培根、洋葱切絲.
Step2. 燒開一鍋水,加入少許的塩,再放入青花菜及蘑菇燙熟,撈出瀝乾水份備用.
Step3. 乾鍋放入培根炒香.(培根會出油不需另外加油)
Step4. 加入洋葱炒香.
Step5. 加入燙過的青花菜及蘑菇拌炒.
Step6. 加入調味料塩、糖及胡椒粉拌炒,調味稍微重一點,等會加入蛋液中,蛋就不用再調味.
Step7. 在碗中打入4顆的蛋.
Step8. 加入1T沙拉醬拌打均勻.(加入沙拉醬增加口感的潤滑度)
Step9. 加入炒好的材料拌勻.
Step10. 鍋中入油再倒入調好的青花菜蛋液用中火煎,再用筷子在中間慢慢的畫圈圈攪動讓蛋受熱平均,容易凝固.
Step11. 等蛋七、八分凝固,就可翻面繼續煎.
Step12. 可用兩支鍋鏟互相輔助,如不容易用鍋鏟翻面,可先熄火,取一個盤子,將蛋扣出,再將扣出的蛋,慢慢的滑入鍋中,接着重新開火,用小火將蛋煎熟.
Step13. 煎至蛋熟.
Step14. 取出切塊.
Step15. 排入盤中,再擠上少許番茄醬,撒些香松做裝飾.
小貼士：
**青花菜不要燙太爛,燙熟就可以撈出,才不會水分太多,口感又不好.
