洋葱含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1等微量元素，其中所含硫化丙烯，能提高維生素B1在胃腸道的吸收率，瘦肉中也富含維生素B1。洋葱炒肉能保證身體更好地吸收維生素B1。維生素B1是碳水化合物代謝時所必需的輔酶，能增強碳水化合物的氧化功能，使能量注入疲勞的頭腦與身體，維持神經組織、肌肉、心臟正常的活動，從而改善精神狀況。所以，經常吃點洋葱炒肉，能起到提神、消除睏乏等效果。特別適宜心腦血管病的人日常佐餐。洋葱炒肉
材料：洋葱、豬肉、幹辣椒步驟洋葱剝去外面老皮，肉切片。洋葱切粗絲。熱鍋冷油下肉片炒至變色。下洋葱絲大火快炒。洋葱炒至斷生，調入一勺幹辣椒。調入適量鹽和味精。
口水雞是中國四川傳統特色菜餚，屬於川菜系中的涼菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。在烹製時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。
口水雞
食材：三黃雞1只，洋葱，生薑，麻辣醬，鹽，胡椒，植物油做法：1、把雞洗淨，切成小塊，加入姜和洋葱，加少許鹽醃一會兒。拿一個乾淨的碗，把它放在辛辣的沙司裏。加熱另一罐，放入兩湯匙植物油，加熱油至70%，加入胡椒，洋葱和姜，使其芳香。2、使用濾網將胡椒、洋葱和姜去掉，將熱油倒入盛滿辣醬的碗中，均勻攪拌均勻。鍋，把水煮開。煮沸後，用姜和葱將雞倒入鍋中。3、將雞煮開，立即熄火，將雞放在水裏10分鐘左右，取出後，用清水洗淨泡沫，浸泡在冷水中5分鐘，置盤，取雞身上的紅油，撒少許葱花和花生。
朋友最愛吃糖醋排骨，原因是她小時候每次過年都會和堂妹為搶排骨而打起來，童年對一個人的影響，果然不可小覷。可是，現在吃糖醋排骨總感覺特別油膩，這道改良的茄汁排骨，可以讓排骨更爽口，讓寶貝愛上吃飯哦！
茄汁排骨
食材：肋排、薑片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻做法1、鍋中燒水，排骨冷水下鍋，加入薑片，葱結，料酒。2、煮開後，撇去血沫，加入足量水，大火燒開，轉小火燜煮30分鐘左右，撈出控水。3、大碗裏倒入兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，倒入排骨抓勻，醃製20分鐘左右。4、起鍋燒油，油不需要太多。油温七成熱，醃製好的排骨煎至兩面金黃。5、煎好的排骨，撈出控油。鍋中倒入剛才醃製的醬汁，小半碗水，兩大勺番茄醬，攪拌均勻。
食材：河蝦、姜、葱、紅辣椒、蠔油、生抽、鹽、油、糖、料酒。做法：1、河蝦剪去鬍鬚，蝦鉗洗淨；葱姜切沫，紅辣椒切圈。2、熱鍋放油，油熱後放葱薑末爆香，再放入河蝦，翻炒均勻。3、將河蝦炒酥；加入適量蠔油、生抽、鹽調味，放入紅辣椒，略微翻炒。4、倒入料酒，蓋上鍋蓋悶2分鐘。關火，加入糖，繼續翻炒，直至糖粒融化出鍋裝盤。