做家長的都希望孩子聰明伶俐，健康成長。有條件的家庭就會給孩子買DHA之類的補腦膠囊，但是DHA膠囊貴呀，一小瓶就好幾百，更何況，這膠囊就像藥丸似的，孩子壓根就不想吃。為了讓孩子聰明伶俐，小編覺得還是從飲食下手更實在。我從小就聽大人説：喜歡吃魚的孩子聰明。其實這是有道理的，因為魚含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。
而魚頭又是魚身上最鮮嫩的部分，肉質肥厚細嫩，吃起來很鮮美很嫩滑，魚鰓下邊的肉透明膠狀，比魚任何部位都要好吃，還有豐富的膠原蛋白。魚頭可以用來清蒸也可以用來煮湯，我家孩子最喜歡吃的就魚頭燉豆腐，將魚頭、豆腐、生薑片一起放入砂鍋中燉，燉至湯汁奶白濃稠，這湯最大限度地保留了魚頭的鮮美，孩子愛喝。魚頭燉豆腐是天然的“補腦菜”，孩子多吃點，頭腦聰明，學習成績好。尤其是對於一些上課注意力精神力總是不能夠集中的孩子來説，隔三差五吃這補腦菜，可以幫助孩子集中精神，提高注意力專心地聽講。而且經常吃這個補腦菜，同時也會越吃越聰明。
開學一個多月了，孩子也準備第二次月考了，考前複習着實讓人煩躁，學習需要記憶力，考前更需要記憶力。我們做家長的急在心裏，但是學習上卻幫不了孩子，那麼只能做好後勤工作，每天變着花樣給孩子做營養美味又補腦的菜餚。説到補腦，魚頭就是一種極為重要的補腦菜，因為它營養豐富，魚頭含有優質的蛋白質，容易被人體吸收和消化，魚頭的營養價值還在於含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，對大腦發育非常重要，可以使得大腦細胞活躍，頭腦靈活，增強記憶力和判斷力。我家每年吃上百斤的魚頭，隔兩天不吃孩子就會惦記。魚頭燉豆腐非常適合發育中的孩子吃。孩子多吃，記憶力強，頭腦靈活。
【魚頭燉豆腐】
美食詳細材料
魚頭1個，豆腐2塊，香菜2條，蠔油1小勺，生抽1小勺，豆豉4克，黃豆醬1小勺，自釀白酒2小勺，食用油適量，鹽適量，胡椒粉少許，生薑絲6克
美食詳細步驟
1.魚頭清洗乾淨，挖洗乾淨魚頭的魚鰓。用刀切下魚頭旁邊的肉，對半切開。放入砂鍋裏，加入蠔油，生抽，黃豆醬，自釀白酒，食用油，鹽，用手把魚頭肉抓勻了，自然醃製半個小時，讓魚頭肉醃製入味了，會更好吃哦。
2.豆腐用稀鹽水浸泡過，再切成四小方塊，裝入盤中，備用着。
3.半個小時後，把豆腐塊放入魚頭裏，另外加入130毫升的清水，蓋上鍋蓋，開始燜至，先用大火燒開，再轉為小火慢燜着，大約燜個45分鐘，中間燜的時候，用鍋鏟翻拌幾下，這樣豆腐和魚頭才更加的入味均勻些。燜至好了，鍋裏的水也快乾了，盛入到碟子裏，放上香菜段，一道魚頭燉豆腐就做好了。
好了，今天的魚頭燉豆腐就到這裏了。朋友們，你們愛吃魚頭嗎？常吃魚頭，有助於補腦哦。你們覺得魚頭燉豆腐是天然的“補腦菜”嗎？歡迎現在下方留言，我們一起來交流一下吧！你的留言，可能會幫助到更多的人，煮婦百科衷心的謝謝大家的“每一個贊，每一個評論，”這都是會煮婦百科的鼓勵和支持，煮婦百科將會出更多的優質美食，煮婦百科在此謝謝大家！