我們吃火鍋的時候最離不開的那一定就是芝麻醬了，味道香醇濃郁，不管沾什麼菜都非常的好吃，之前就聽同事説上班的附近有芝麻醬在買。特別的香，每一次路過都能聞到，一大瓶子的芝麻醬4斤40塊錢，我感覺還是非常便宜的，於是就買了一大罐子的芝麻醬，可是我低估了我家吃芝麻醬的能力，將近1個月的時間至麻醬就見底了。
芝麻醬沒有了，加上最近又想吃火鍋，沒有芝麻醬，就決定自己在家裏面做，説幹就幹，買回來1斤芝麻做了2大罐，5塊錢自制1大瓶，純正沒有添加，自己做的放心，選購還有材料都是自己挑選的，放心吃。
做出來的芝麻醬肯定是又夠家裏人吃上一段時間了，今晚上的火鍋蘸料也有了，再也不會擔心家裏面沒有芝麻醬了，喜歡吃芝麻醬的朋友們就可以自己在家裏面試一試自己做，味道純正香濃，非常好吃。
【自制芝麻醬】
——所需食材——
白芝麻500克，香油60克。
【製作步驟】：
1、先將材料都準備好了，我準備的這個量就正好可以做出來2大罐子的，大家根據自己的食量來準備。
2、白芝麻用清水淘洗乾淨，買回來的芝麻一定會有一些雜質在裏面的，所以建議大家一定要多投洗幾遍，洗的乾淨了我們吃的也就衞生了。
3、大家快看，這是我淘洗過後留下來的沙子，是不是非常髒？
4、把芝麻洗乾淨了以後平鋪在篦子上面，放進陽台上面晾乾。
5、晾乾以後把芝麻放進鍋裏面炒，芝麻下進鍋裏面以後記得一定不要偷懶，全程都小火炒，不然就會將芝麻給炒糊的，等芝麻炒開始變色了，能聞到一股芝麻香就關火。關火以後等芝麻涼透。
6、將芝麻分為2次倒進破壁機裏面，用攪打功能攪拌1分鐘，攪打到芝麻開始變成粉末。
7、倒進去一半的香油，繼續用攪打弄能，越打就會變得越加的黏稠，醬也就會自動出來的。這裏攪拌的時間要根據自己的料理機來決定！一定不要有結塊，一定要讓芝麻粉和麻油充分融合變成濃稠的醬才可以。打好這一份了以後再將剩下的打完。
8、把芝麻醬打的非常順滑就可以了。準備好乾淨的玻璃密封瓶，這個也是要事先用熱水燙過的才可以。瀝乾水分了以後把芝麻醬裝進去，密封好，之後想吃的時候就可以取出來，做麪包，燒餅，還有蛋糕的時候拌菜，都可以用。
【小貼士】：
1、芝麻必須炒熟，不然不好打成醬。
2、芝麻必須要淘洗，這樣能洗出沙子。
3、香油的量調節濃稠度，可增可減，這要根據用的芝麻的飽滿程度。
【文案編輯】：目海食吃貨日記