這菜，太鮮美了！蒸一蒸不上火，好吃不發胖，幾塊錢能做一大盤

秋末冬初，氣温下降，空氣依然乾燥，辦公室裏好幾個同事都感冒了，不停咳嗽。

在一圈感冒人的包圍下，我可要注意養生，好好保護自己呀！

最近養生的決心很大呢，比如改掉熬夜的壞習慣，爭取在晚上11點前睡覺，每天中午還小憩幾分鐘等待。

當然，“藥補不如食補”，飲食上自然也要加強。

今天分享一個既營養、又好吃、又好看、又健康的一個菜，不煎不炒，蒸一蒸不上火，15分鐘上桌，鮮美至極，成功率100%，關鍵是價格還便宜，幾塊錢就能做一大盤！

看這個造型，晶瑩透明猶如玉石，陽光下熠熠生輝，不錯吧？

你能猜出它是用什麼食材做的嗎？

其實，它就是一道冬瓜蒸肉丸，只不過凹了一個造型。冬瓜切塊，中間挖了一個洞，填入肉餡，再蓋上一個挖出來的“冬瓜帽”，蒸熟以後，再淋上芡汁，波光粼粼，就像一顆顆寶石，頗有意思。

大家肯定看過金庸的《射鵰英雄傳》，裏面有一個古靈精怪的黃蓉，琴棋書畫、文武雙全，而且還做得一手好菜。她為了留住洪七公教郭靖武功，做了很多菜，其中有一道叫“二十四橋明月夜”，是把豆腐削成球，填入火腿中蒸熟，火腿最後棄之不用，吃24顆豆腐。

我這個是不同材質版的，一盤才6個“橋洞”，不知教吹簫的玉人還會來嗎？（原句來自杜牧的詩：二十四橋明月夜，玉人何處教吹簫。）

比起她那個菜，我更喜歡這個菜，因為冬瓜是個好東西啊，100克冬瓜裏面有96%~97%的水分，但是脂肪卻只含有0.2g，越吃越瘦不會胖呀，而且還不會上火，多好！

接下去説下做法。

冬瓜洗淨，去瓤去皮，切出幾個方形。

用挖球器挖一個洞。

沒有挖球器，就用小勺子，很快的。

挖出的冬瓜肉不要扔，等下也一起蒸。

挖一個洞以後，再挖一下，得到一個薄薄的半球，這個半球是蓋在肉丸上的。

找一個合適大小的盤子，方形的冬瓜放中間，挖出的球形放在四周。

（咱們是老百姓，食材可不能浪費，擺四周一起蒸，好看又好吃，千萬別扔了呀。）

調一份自己喜歡的肉餡。肉末加鹽、料酒、醬油和蛋清沿一個方向攪拌上勁，我正好有調好的餃子餡，裏面還加了幾顆玉米粒，這樣的肉餡口感更豐富。

把肉餡填入挖出的洞裏，再蓋上第二次挖出的冬瓜，因為是同一個勺子挖的，大小正好。

這樣形狀更好看，而且吃的時候“開蓋有驚喜”！

放入鍋中，大火蒸15分鐘左右。

蒸的時候冬瓜會出水，把水倒在一個小碗裏。

蒸出的冬瓜汁倒入鍋中，再加適量醬油和水，煮開後，加入水澱粉勾芡。

最後，把芡汁淋在冬瓜上，撒葱花，上桌！