春天是孩子長個的黃金季節，這樣燉一鍋營養全鈣質高，孩子要多吃
時光如梭，轉眼已經到了四月，四月的天氣已經穩定多了，不再是忽冷忽熱，孩子長個再春天是黃金季節。在這樣的季節中，飲食的調整要跟上，可以多吃一些營養好鈣質高的食材，孩子長高不愁。
排骨是孩子們都很喜歡的一種食材，我家不管怎麼做孩子都喜歡吃。我家的排骨除了做糖醋排骨，做的最多的就是這樣燉上一鍋，全家圍坐吃得暖和又愜意。沒事和同事和朋友一起聊天説起來：很多人做排骨發柴又塞牙，孩子不喜歡。特意問了大廚朋友，告訴我，只要這一步做對了，排骨軟糯特好吃。
所用材料：排骨適量，小白菜少許，紅薯粉皮1張，葱段，薑片，醬油，鹽少許，花生油適量。
做法步驟：
第一步：排骨用清水泡去血水。排骨一般是指豬排，含有磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可以為孩子和老人提供豐富的鈣質，平時就是貴點也要經常買給孩子吃，尤其春天長個的時節，更要多吃點。
第二步：排骨不用焯水，直接泡去血水，控幹水分煸炒。這樣排骨燉出來軟糯好吃，你也可以試試。
第三步：鍋裏放入花生油，葱姜爆香，倒入排骨直接炒。
第四步：炒道排骨發白微黃，加入醬油調色，煸炒均勻。
第五步：倒入開水，大火燒開，小火慢慢燉大約1小時。
第六步：這時湯汁已經很少了，加入少許鹽。
第七步：粉皮紅薯粉皮最好，浸泡清洗以後回變得柔軟，撕成小片就可以放入道鍋裏了。
第八步：然後加入小白菜，小白菜價格便宜好吃，含有豐富的鈣等微量元素以及維生素，膳食纖維豐富，很適合和排骨搭配，出鍋後鮮美的味道會更好吃。
第九步：燉大約5分鐘，排骨軟糯，粉皮也火侯剛剛好，小白菜也熟透了，就可以關火出鍋。
第十步：一盆上桌湯汁都不剩，喜歡雞精可以出鍋前放一點，我一般不放雞精就很好吃了。
峯兒話語：
排骨在爐灶上小火慢燉才會口感好，最好不用電壓力鍋來燉，雖然節省時間，但是口感和味道都會差一些.
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