莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“小黃魚湯”的做法。昨天有個媽媽在後台給我留言，説她一直參照我的食譜給孩子們做湯喝，原來孩子不怎麼愛喝湯，現在卻慢慢地能喝湯，而且越來越喜歡。所以這個媽媽讓我今後多做一些有關小孩子喜歡喝的湯品。聽了這位媽媽的話，我首先感覺她是一個非常貼心非常細緻的好母親。同時也高興也倍感壓力，高興的是，我做的美食菜譜有人喜歡，能給大家的生活帶來些許的美食體驗，為大家的身體健康和家庭幸福生活又一點點幫助。感覺有壓力的地方就是對我的期待越大，自己就越擔心做的不好，讓大家失望。總而言之，我盡最大努力，儘量做一些老百姓都喜歡的美食就可以了。
所以今天按照這位媽媽的要求，我給大家帶來這道“小黃魚湯”的美食，大人小孩都可以喝它，味道鮮嫩，香味濃郁，而且營養價值非常不錯。小黃魚是咱們生活裏常見的一種魚類美食。最常見的做法就是“油炸小黃魚”，也是小黃魚最經典的一種做法。不管是南方或者我們北方，喜歡吃“油炸小黃魚”的人很多。大家都知道，魚肉是一種營養價值特別豐富的肉食，做法也很多。但是，用魚肉燉湯卻是滋補身體最好的湯品，不管任何品種的魚肉，燉出的湯鮮香好喝，香氣四溢。是一年四季最好的滋補佳品。作為魚類裏最好吃的小黃魚，燉湯喝也非常不錯。別看小黃魚個頭小，但味道卻非常鮮香，燉出來的湯特別爽口。所以，在我們家裏，我用小黃魚燉湯的次數要比其它魚類要多。
尤其到了每年春季和秋冬時節，這道小黃魚湯就會成為我家最常見的湯品。春天別總喝骨頭湯了，它倆來煲湯，幾分鐘上桌，補鈣賽過喝骨頭湯。3月底了，天氣雖暖和了，但是暖氣停掉了，室內還有點涼，就怕家人不小心感冒，每年這時候就會給家人時常煲各種營養湯喝，可以增強體質少生病，多喝一些清淡可口，滋補身體，補充能量，説道小黃魚大家應該都是都是炸着吃，其實做湯也非常鮮美，吃小黃魚對人體特別好，豐富多彩的蛋白、維他命，全是身體需要的。保持精神充沛的工作狀態。這道小黃魚湯就是我家最近常喝的一道湯，孩子們喝這道湯，既可以吃到魚肉，又可以喝到魚湯，一舉二得，讓身體得到必要的營養供給。三月“倒春寒”，這湯隔三差五煲一鍋，鮮美滋補，賽過喝鯽魚湯！現在我把這道“小黃魚湯”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【小黃魚湯】
食材：小黃魚13條、萵筍葉少許、姜1塊、小葱2根、鹽、胡椒粉。
做法：
1、需要的食材準備好，我用的萵筍葉，換成其它青菜葉也行。
2、小黃魚去鰓，去內臟後洗淨瀝乾，一定要多清洗幾遍，再擦乾水分待用。
3、萵筍葉清洗乾淨，切成小段，薑切片，小葱也切成長段，留少許葱葉切成葱花。
4、鍋內倒一點油，把小黃魚放入鍋中煎，中小火慢煎。
5、一面定型後，翻面再煎，兩面微黃，大約需要五六分鐘。
6、加入淹沒小黃魚的熱水，加入幾片生薑，小葱段，加入開水，可以減少起乳化反應的時間，讓湯更快的變得濃白。
7、煮沸之後撇乾淨浮沫，保持大火蓋上蓋子煮10分鐘，魚湯變白。
8、加入萵筍葉煮2分鐘斷生，出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味。
9、春季多這湯暖胃又營養，有利於孩子的生長髮育，同時也能增強身體的免疫力。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閲讀您的每一條留言~
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