東北人的年夜飯，特點鮮明，菜碼如同日常的東北菜一樣大，大盤子大餃子大肉片。
“肉多”是東北年夜飯的又一個特點，10道菜裏差不多有9道都是肉，剩下1道是東北人很愛的涼拌菜或蘸醬菜。
東北人的年夜飯，少不了這10道硬菜，隨着生活水平的提高，如今海鮮等食材也被提到桌上，不過還是重點介紹一下比較經典的東北年夜飯。
燉雞
每年過年之前，東北人家裏都要買幾隻小笨雞，有的是自家養的，現吃現殺，味道鮮美。一般是大年三十這一天，小笨雞處理好，下鍋燉上一陣兒，雞肉滑嫩，湯汁鮮美。
燉雞時，也會和蘑菇或土豆一起燉，加入一把寬粉，裹滿湯汁的寬粉好吃極了。
鯉魚
魚的寓意非常好，年年有餘嘛，東北人的年夜飯，這魚也是必不可少的，而且吃魚的時候，還有講究，一般在餐桌上，魚頭要對準長輩。
年夜飯上的鯉魚，通常會做成紅燒鯉魚，鮮美的魚肉裹滿濃郁的醬汁。
肘子
在東北年夜飯中，肘子的做法很簡單，提前煮熟的肘子肉或五花肉，切成大片，放到大碗中，加點鹽，醬油，五香粉，生薑絲，葱花等調味料，下鍋一蒸。
蒸好的肘子，吃起來口感綿軟，真的是入口一抿就化，還可以蘸一點蒜泥，那味道簡直沒誰了。
排骨
排骨一般會做成糖醋排骨，這是一道深受小孩子喜愛的菜，酸酸甜甜的口味，排骨肉緊實，有的還帶着脆骨，一口咬下去，脆彈入味。
豬蹄
豬蹄在東北年夜飯裏，有着非常有趣的寓意，那就是摟錢，一般大年三十這天，吃的豬蹄要前蹄，為什麼呢，因為要往回摟錢兒。
雞爪
雞爪跟豬蹄差不多，也是一個有點寓意的菜，豬蹄是摟錢兒，雞爪則是撓錢兒，一般雞爪會做成醬悶味的，軟爛入味，特好吃。
鍋包肉
鍋包肉這道菜太有名了，是東北菜裏的扛把子，一般大年三十這天，也有很多家庭會把這道經典東北菜，拿到餐桌上，跟糖醋排骨一樣，這也是一道深受小孩子喜愛的菜。
醬牛肉
東北年夜飯特點就是肉多，除了豬肉，雞肉，魚肉，一般還會有牛肉，有時候會做成炒牛肉，大多數時候是醬牛肉，提前醬好以後，直接改刀就可以上桌。
豬皮凍
豬皮凍這道菜，太有特點了，吃起來Q彈，蘸點蒜泥，簡直美味極了。
做法是把豬皮颳去油脂，切成小細條，慢火燉煮，然後放入模具中，冷卻後成凍，吃的時候切成小塊，調一個蒜泥汁。
涼拌菜
在眾多肉菜中，涼拌菜可以説是一個耀眼的存在，用新鮮蔬菜拌的涼菜，有的時候，也會換成蘸醬菜，比如生菜，小白菜，黃瓜之類的，很清爽很解膩。
除了上面這10道經典菜，如今東北人的年夜飯餐桌上，還有海鮮等食物，蔬菜也會增加一些，當然大年三十晚上，最重要的菜就是餃子了。
皮薄餡大的餃子，有芹菜豬肉餡的，有酸菜豬肉餡的，還有三鮮餡的，一家人圍在一起包餃子的時候，還會在裏面放入一枚硬幣，吃到硬幣的人運氣大大的好，寓意新一年運氣旺旺。
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