元旦家宴不光大魚大肉，開胃涼菜不能少，分享5道涼菜，清爽解膩

元旦家宴不光大魚大肉，開胃涼菜不能少，分享5道涼菜，清爽解膩

馬上就要到元旦佳節了，雖然假期很短暫，但是該有的傳統不能少。元旦這天，肯定好多人家裏要宴請賓客，請親朋好友們來家聚一聚。這一天好多人家裏要吃餃子的，當然了一桌好菜更是少不了。

準備的隆重一些，更能看出你對這場家宴的重視程度。不過元旦家宴可不能只有大魚大肉，開胃涼菜同樣不可缺少。今天來分享5道涼菜的做法，非常簡單省時省力，而且味道也不差。清爽解膩，肯定是餐桌上最早光盤的。

【涼拌腐竹】

材料：腐竹、黃瓜、花生米、蒜、小米椒、香菜、鹽、白糖、雞精、生抽、醋、蠔油、香油、辣椒油

1、腐竹放到温水中提前泡好，泡好之後洗淨備用。然後再就是黃瓜洗淨後，拍一下，切成小段備用。再準備一些油炸花生米，蒜、小米椒、香菜全部切好。

2、準備一個小碗，加上鹽、白糖、雞精、生抽、醋、蠔油、香油，攪拌均勻備用。

3、接下來鍋中放水燒熱，把腐竹放進去焯燙2分鐘，瀝乾水分放到碗裏。把黃瓜、花生、蒜、小米椒、香菜也一起放進去，接着再把準備好的料汁倒進去。如果喜歡吃辣，放一點辣椒油，拌勻即可。

【涼拌木耳】

材料：木耳、葱蒜、小米椒、鹽、白糖、生抽、醋、蠔油、香油

1、木耳放温水中泡發，泡發好後洗淨。下面準備一鍋燒開的水，把木耳放進去焯水。幾分鐘後，等到木耳熟透之後，我們將其撈出瀝乾水分，放到碗裏備用。

2、下面把葱姜、小米椒都切好，放到碗裏。然後鍋中燒少量熱油，澆在裏面，放涼後備用。

3、接着再準備一個碗，加上鹽、白糖、生抽、醋、蠔油和香油，攪拌均勻。最後我們把葱姜、小米椒，以及調好的這一晚料汁，全都倒進木耳中，拌勻後即可上桌。

【涼拌雞絲】

材料：雞胸肉、香菜、生薑、鹽、白糖、花椒油、辣椒油

1、鍋中放清水，把雞胸肉放進去，加上生薑開始煮，煮熟之後撈出來，立即放到涼水中過一下。然後用手撕成絲，放到碗裏備用。

2、下面把香菜切末，放到雞絲中。如果大家想要賣相更好，咱們可以準備胡蘿蔔絲和黃瓜絲一塊涼拌。

3、接下來往裏面加上鹽、白糖、花椒油和辣椒油，攪拌均勻即可。

【涼拌豆腐皮】

材料：豆腐皮、香菜、鹽、生抽、白糖、醋、辣椒油

1、豆腐皮切絲，放到鍋中焯水1分鐘，然後撈出放碗裏備用。香菜清洗一下，切成末放到豆腐皮中。

2、下面直接往豆腐皮中加上鹽、生抽、白糖、醋和辣椒油，攪拌一下就可以食用了。這道菜同樣還可以加上一點胡蘿蔔絲和黃瓜絲。

【涼拌土豆絲】

材料：土豆、青椒、幹辣椒、蒜、鹽、白糖、生抽、醋、香油、食用油

1、土豆洗淨後切絲，然後放水龍頭下多衝洗幾遍，去除澱粉。青椒和幹辣椒，也切好備用。

2、鍋中放水，加上土豆絲煮，煮幾分鐘土豆斷生後接着盛出來過涼水，然後瀝乾水分放到碗裏備用。

3、把青椒、蒜、鹽、白糖、生抽、醋、香油一塊倒入土豆絲中，攪拌均勻。鍋中放少許食用油，加上幹辣椒爆香，然後趁熱倒入土豆絲中拌勻即可。