廚藝小白也能做：快手丸子湯

這道菜是我的常備菜之一，一般下班回家，就是取出丸子，洗點紫菜蝦皮，往碗裏一扔，開水一加，煮飯同時蒸上，有菜有肉，拿出來就能吃，手工操作我用不了一分鐘。為防止真的有廚房首秀的小夥伴來圍觀，我把前期的準備工作也展示一下哈！這次用了濃湯寶這個助攻，味道蠻好，假設沒有濃湯寶，拌肉餡加鹽，胡椒粉，加點菇類，湯裏就直接放點鹽，也不會失手!

By 小菜一碟的家

1、這是昨天買的肉餡（肥瘦3：7），在熟悉的賣家那裏請她特意清洗乾淨再加工成粗顆粒餡料。

2、挖個洞，加半粒濃湯寶（菌菇靚湯口味的），戳碎拌勻，耐心點哦。

3、加個漂亮的土雞蛋。

4、順時針攪拌10分鐘上勁，顏色很漂亮，其他什麼佐料都沒放，也是很冒險的，但是事實上味道相當不錯。（提示：以上步驟當中的材料，沒有記在菜譜原料裏，因為這裏將近一斤的肉餡，可以做很多肉丸子了）冷藏一兩個小時就可以用了。

5、（我是因為來不及，今天做已經隔了一夜了，還是很不錯，使用濃湯寶的緣故，如果用鹽要儘早做，不然會出水，沒有粘性了。）用勺子舀一勺，放在手上隨意團成圓形。

6、不用反覆搓的，鬆鬆的口感很別緻。

7、平底鍋倒一點油，中火煎一下。

8、勺子巴拉幾下，煎得有點金黃色就可以起鍋，晾晾速凍，隨吃隨取。

9、幾天直接用，加倆魚丸，紫菜蝦皮沖洗一下。

10、加半顆濃湯寶，倒大半碗開水，電飯鍋煮飯的時候上鍋蒸。

11、起鍋的時候，按喜好可以加點辣椒、葱花。肉丸很鮮很嫩很鬆，完美！

使用體會： 1.肉丸魚丸都可以用，加上濃湯寶，調料都不用上心思，最快手了。 2.濃湯寶辦的肉餡隔夜不出水，很好！肉丸可以提前做好煎一下，晾晾速凍，吃的時候不解凍可以直接蒸。

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