土豆牛肉
材料：牛肉、土豆、姜、八角、花椒、香葉、料酒、白糖、鹽、醬油、醋、雞精
做法：1、牛肉切小塊，薑切片；
2、熱鍋冷油，倒入姜花椒八角和香葉爆香，然後加入牛肉翻炒；
3、牛肉變色後加入多點水，加入料酒醬油糖和少許醋，大火煮開後轉小火慢燉；
4、燉肉得時候洗土豆削皮，切成塊，等牛肉燉的水只剩一小碗的時候加入土豆和鹽；燜至土豆用筷子能輕易扎透加入雞精即可。
芹菜炒牛肉
食材：牛肉300克，芹菜200克，大蒜2根，紅椒1個，小米椒2個，雞蛋清，紅薯澱粉1小勺，青椒，生薑，胡椒粉少許，鹽少許，料酒1勺，蠔油少許，生抽2勺，老抽少許，胡椒粉少許，食用油適量。
做法步驟：
1、首先把牛肉洗去血水，切成薄片，加入少許雞蛋清、1小勺紅薯澱粉、1勺料酒、少許老抽、少許蠔油、少許胡椒粉和1勺生抽，用筷子攪拌均勻，再加入少許食用油拌勻後醃製15分鐘。
2、接着來處理芹菜，將芹菜的老根削去，擇去芹菜葉，然後清洗乾淨，瀝乾水後切成段。開始準備配料，將大蒜去根洗淨後斜切成段，青紅椒去蒂洗淨後切小塊，生薑洗淨去皮後切成絲，全部裝入盤子裏備用。
3、鍋裏倒入適量清水，水燒開後放入芹菜，加入少許鹽，滴上幾滴食用油，焯燙2分鐘。撈出擠幹水備用。焯水後的芹菜顏色翠綠，待會炒的時候更易入味，口感也更脆嫩爽口。
4、開始炒制，先把鍋子燒熱，倒入適量食用油，這一步很關鍵，熱鍋涼油下入劃散的牛肉，開大火快速翻炒至牛肉變色，盛出牛肉備用。這種炒牛肉的方法對於新手來説零失敗，牛肉口感嫩滑，肉質一點都不會老。
5、鍋裏留少許油，下入薑絲、大蒜和青紅椒爆香。接着下入焯過水的芹菜。最後加入牛肉，撒上少許鹽，淋上1勺生抽，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
爆炒豬頭肉
需要食材：豬頭肉、尖椒、豆油、鹽、醬油、五香粉、味精、大葱、姜
具體做法：
1、尖椒清洗乾淨後，斜切成菱形片；熟豬頭肉切成薄片；
2、炒鍋放入適量油，開大火，放入葱、姜進行爆炒出香，倒入豬頭肉快速翻炒；
3、倒入尖椒、醬油、五香粉和少許鹽，翻炒片刻後即可出鍋。