導讀：5道看名字就想吃的家常菜，週末就不要將就啦
各位看官大家好，歡迎閲讀由“百知小吃君”提供的美食資訊，希望我的分享能給您生活帶來好心情，好美食！每天持續關注小編給您帶來您沒有吃過的美食哦，今天我們的主題是： 5道看名字就想吃的家常菜，週末就不要將就啦！ 接下來我們一起進入正題。
【辣椒炒肥腸兒】
主料：豬大腸400克；
輔料：紅綠辣椒2個生抽5克鹽2克家楽雞精少許葱姜10克蒜10克植物油20克；
做法：
1.準備食材：滷熟的豬大腸、葱、姜、紅綠辣椒、蒜、植物油、生抽、鹽、雞精。
2.先把買來滷熟的豬大腸用廚房剪刀剪開用温水洗幾遍，多餘的肥油揪下去。
3.紅綠辣椒切片、葱姜切絲、蒜切片、肥腸切段備用。
4.炒鍋燒熱加入植物油，油熱後下葱薑蒜爆鍋。5.然後下入控幹水分的肥腸段煸炒。
6.煸炒到肥腸裏的油出來了就下入辣椒片翻炒。7.加入2克鹽翻勻。8.再倒入5克生抽。
9.最後加入少許雞精翻勻即可出鍋。
【剁椒清蒸大黃魚】
用料：大黃魚一條（約500g）；豆豉一小把；紅剁椒兩湯匙；葱花一小把；
料酒一湯匙；蒸魚豉油一湯匙；鹽2g ；
做法：1、黃魚清理乾淨，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻醃製20分鐘左右（鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油）。豆豉用刀背壓一下，切碎。
2、取魚盤一個，在盤底墊上薑片和葱段。醃製好的魚移入魚盤，放上薑片（魚肚裏也放薑片和葱段），澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的剁椒。
3、鍋中放水燒開後，把魚入鍋，大火蒸8分鐘左右。蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水（這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉）。
4、在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油。再鋪上剩下的一半剁椒，撒上葱花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可。
小貼士：1。早期醃魚時，要控制好鹽的用量，不要放太多，因為最後要倒鹹的尼。2。蒸魚時，在魚身下放一些洋葱和姜，可以用來頂在魚身上。蒸的時候，熱空氣可以更均勻地循環，使魚兩邊的成熟度相同。三。最好把蒸魚的汁倒出來。這湯裏有魚腥味。四。用切碎的辣椒蒸時，先用一半。為了得到新鮮和辛辣的味道，蒸好用了一半，並採取了顏色。
【土豆燒牛肉】
主料：牛腩500克；聖女果（或西紅柿）200克；土豆500克；
輔料：八角1個洋葱50克山楂4片小葱15克生薑15克鹽適量醬油適量冰糖5克紅棗5個西紅柿1個；
做法：1.買來的牛肉首先泡入清水中,泡出血水。時間可長可短，半小時-2小時。
2.備好燒肉的調料：八角1個、山楂4片、生薑和小葱各15克、洋葱50克、紅棗5粒和冰糖8克，還有西紅柿1個。
3.將牛肉切成大塊。
4.取一炒鍋，不用油，用中小火將牛肉炒出水分，炒出的水用廚房紙沾去。
5.當水分差不多炒出時，將備好的調料除西紅柿和小葱都放入鍋中，繼續保持中小火炒。
6.當冰糖炒融化加醬油炒均。
7.放入西紅柿和小葱。
8.炒出香味加入熱水，與肉平齊。
9.轉入高壓鍋中，加壓10分鐘。注：沒有高壓鍋就在原鍋中或換砂鍋燉，時間要長一些。
10.燉肉的時候準備好配菜：聖女果清洗乾淨，土豆切滾刀大塊並浸泡在水中備用。
11.將燉好的牛肉再倒回到炒鍋加鹽調味。
12.燉開後加入土豆。
13.土豆燉到差不多酥爛時加入聖女果。
14.聖女果煮到軟，這鍋土豆燉牛肉就完成了。
【菌菇燉雞塊】
主料：雞腿 2個香菇30克榛蘑30克土豆200克；
輔料：葱3克姜3克濃湯寶 1塊八角2粒辣椒 2粒老抽5毫升冰糖 20克鹽4克；
做法：1.準備好所用食材。
2.葱切段 薑切片準備好調料。
3.雞腿剁成塊。
4.香菇提前泡發，香菇水不要倒掉。
5.榛蘑泡發後清洗乾淨。
6.把雞塊焯水後瀝乾水分。
7.另起鍋，注入油爆香八角 辣椒和葱姜。
8.下入瀝乾水分的雞塊。
9.翻炒至微黃，烹入料酒，加入生抽和冰糖。
10.翻炒均勻後加入泡發的香菇和榛蘑
11.倒入泡髮香菇的水
12.加上一粒 炆燉專用的濃湯寶，大火燒開轉小火燜制30分鐘。
13.在雞肉燜制的時候將土豆去皮切成滾刀塊。
14.把土豆塊加入雞肉中，再加入一點鹽。
15.土豆熟透後稍微收湯即可。
【香辣羊排燉粉條】
用料：羊排；胡蘿蔔；粉條；葱；姜；蒜；幹辣椒；草果；八角；花椒；山楂；
料酒；生抽；老抽；鹽；冰糖；
做法：1、羊排洗淨，葱切段，姜拍散，大蒜整粒，幹辣椒煎段。還有山楂忘了拍上。
2、羊排加薑片，涼水入鍋焯水，煮至水開後，加少許料酒，撇去浮沫，繼續煮約2分鐘，撈出備用。
3、涼油放入花椒，小火炒出香味後撈出，不怕麻的可以不撈，下姜姜蒜和冰糖炒至微黃，下幹辣椒、草果和八角炒出香味。
4、下羊排炒幹水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。
5、加開水至沒過羊排，加鹽調味，移入高壓鍋，加調料盒（裏面有花椒和山楂），大火上汽後轉小火約30分鐘，加入胡蘿蔔煮至軟爛，下泡好的粉條煮熟即可。
好了，今天的分享就到這裏了，如果覺得小編分享的美食不錯，在文章下面給一個小小的贊。您的支持是小編繼續努力的動力！
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