受颱風天氣的影響，近來雨水不斷，這頭伏天，氣温就格外涼爽，也算是比較舒服的。一到下雨天窩在家裏沒事幹，就喜歡搗騰一些吃的。孩子暑假了，平時早上也都喜歡睡懶覺，我也跟着睡懶覺，可以不用每天起個大早來做早餐了。
雖然不用早起做早餐了，但是早餐還是要吃的，只是吃的遲一些而已。今天要分享的早餐是：紅豆餅。以前都是到外面買來吃的，兒子特別愛吃。當早餐或者是下午茶都是不錯的。現在學會了可以自己做。關鍵是做法也不難，味道還很棒。兒子早餐就認這餅，做法簡單，不進烤箱，照樣酥脆香甜，一次多做一些，放冰箱裏存放，可以吃個3天呢。第一次做的時候，還被兒子嫌棄了，説沒有烤箱做了肯定不好吃的。結果一出鍋他吃的最多，還埋怨我做少了呢。
早餐的時候搭配一碗熱粥或者是一杯熱牛奶、豆漿一起吃，簡單省事。都早上喜歡睡懶覺的人來説，是最合適不過了呢。詳細菜譜呈上，喜歡的小夥伴收好了喲。
準備食材：中筋麪粉 130克、奶粉 20克、玉米油 30克、牛奶 80克、酵母 2克、蜜紅豆 100克。（做做一些的話，配料的比例往上加就可以了）。
1、準備一個大盆把提前配比好的中筋麪粉，奶粉，酵母放進盆中，用筷子攪拌均勻。
2、接着往麪粉里加入適量的玉米油（黃油也可以）和牛奶一同倒入盆中。
3、用刮面刀將麪糰攪拌均勻。。
4、讓油和牛奶從分的跟麪粉融合在一起，成為一個比較濕潤的麪糰。
5、把事先準備好的蜜紅豆加入拌好的麪糰中。
6、同樣用刮面刀，將紅豆和麪團攪拌均勻，揉成園團。
7、接着蓋上濕布放在常温下發酵40分鐘左右。
8、發到用刮刀剷起麪糰看到有大量的氣孔，這樣就相當於發酵完成了。
9、這事藉助刮面刀將麪糰揉一揉，把麪糰裏發酵後產生的空氣排出。
10、將空氣揉出一個大面團。
11、把麪糰分成6分，用手揉成圓形並輕輕按壓一下形成圓餅的形狀，然後再靜置15分鐘左右。
12、電餅鐺預熱，直接將靜置好的紅豆麪團放入預熱好的電餅鐺裏（這裏麪糰裏已經加油揉過了，可以不用抹油），選擇小火，烤餅的模式，烤到兩面金黃香脆熟透，即可。
13、烤好的紅豆餅裝盤。外邊色澤金黃，一口咬下去既有紅豆的香甜，麪餅的酥脆，特別的好吃。一次可以多做一些。可以放3天這樣，因為自己做的沒有添加任何的防腐劑，最多隻能存放三天。多做一些適合喜歡跟我一樣睡懶覺的朋友，起牀就可以有得吃了。拿來當早餐或者宵夜、下午茶都是非常棒的選擇呢。好吃的做法分享給你，喜歡可以試試。
Lily美食談小貼士：
1、因為蜜紅豆已經是甜的了，沒必要再放糖了。如何喜歡吃更甜一些也可以稍微放一些。
2、牛奶不要一下就加入麪粉裏，各種麪粉的吸水性不同，可以分多次少量的添加。
3、做好的麪糰，可以用烤箱烤，沒有烤箱也可以用電餅鐺或者平底鍋煎。
4、一次也不要做太多，沒有任何添加，最多放冰箱裏保存，3天這樣就要吃完。