炎炎夏日， 想要下廚露一手，拿起菜刀卻不知從何下手。那給大家推薦幾道不用刀切，用手撕就可以做的家常菜。
這些菜這樣做不僅簡單還更入味好吃，喜歡的親們一定要試試看~
圖文| 阿黃或flora
乾鍋手撕包菜
-材 料-
包菜 適量
幹辣椒 5根
花椒 幾粒
薑末 適量
生抽 2勺
香醋 1勺
蔬果粉 半勺
鹽 少許
-做 法-
1. 手撕包菜的葉子，左邊的莖不用（可以留着煮湯哦），然後清水洗淨後瀝水備用。
2. 調醬汁：生抽2勺，香醋1勺，蔬果粉半勺，鹽少許
3. 冷鍋冷油，放入花椒和幹辣椒，之後開小火炒出香味。
4. 放入薑末炒出味。
5. 放入菜葉炒軟後，淋上醬汁，翻炒均勻，關火。
圖文| 膠P糖
涼拌手撕雙色甘藍
-材 料-
綠甘藍 1/4個
紫甘藍 1/4個
花椒粒 1小勺
生抽 1大勺
香醋 1大勺
鹽 適量
蔬果粉 1/2小勺
素蠔油 1小勺
色拉油 2大勺
香油 1小勺
-做 法-
1. 將兩種甘藍的菜葉洗淨，用手撕成塊（不要硬梗部分）
2. 撕好的甘藍焯水，變色立即撈出入冷水，瀝乾水份，放入拌菜盆中
3. 在拌菜裏面加入生抽、素蠔油、香醋、蔬果粉、鹽、香油
4. 起鍋，放入適量色拉油，小火燒至7成熱時放入花椒粒，待花椒變黑時撈出花椒扔掉，關火
5. 將油澆在拌菜上，將拌菜拌勻即可裝盤
圖文| 伴之則暖2009
手撕杏鮑菇
-材 料-
杏鮑菇 一個
香菜 二棵
胡蘿蔔 半根
辣椒麪 一勺
熟芝麻 一勺
生薑 適量
花椒 十幾顆
植物油 五勺
陳醋 二勺
食鹽 適量
-做 法-
1. 杏鮑菇洗淨放入鍋中蒸大概20分鐘左右蒸熟
2. 蒸好的杏鮑菇稍微放涼撕入碗中
3. 生薑切末，香菜切碎
4. 將備好的調料調成的醬汁澆在杏鮑菇拌均即可
圖文| 料理小兔子
手撕孜然小麪筋
-材 料-
水面筋 4個
花椒粉 適量
蔬果粉 少許
孜然 10克
食鹽 適量
植物油 適量
幹辣椒麪 1茶勺
-做 法-
1. 麪筋用清水泡一會，洗乾淨撕成條
2. 鍋內倒入油，倒入麪筋條翻炒
3. 加鹽適量，大火快炒，麪筋容易粘鍋，可以加少許生抽翻炒
4. 加入花椒粉適量，幹辣椒麪，孜然粉，翻炒均勻
5. 放入少許蔬果粉，最後出出鍋前撒上白芝麻即可起鍋
圖文| 小舞Dora
手撕茄子
-材 料-
茄子 2根
鹽 3g
醋 1勺
蔬果粉 1小勺
香菜 2顆
香油 20ml
小米椒 3顆
-做 法-
1. 香菜和小米椒洗淨切碎
2. 將茄子洗淨入鍋蒸熟
3. 出鍋放涼，用手撕成條狀放涼
4. 加入鹽、醋、蔬果粉、香油、香菜末、小米椒拌勻即可
圖文| 紅姨食坊
涼拌手撕平菇
-材 料-
平菇 500克
青紅椒 各1個
薑末 適量
蔬果粉 適量
香油 適量
醬油 適量
醋 鹽 適量
-做 法-
1. 平菇沖洗乾淨，用手撕成條，青紅椒洗淨，切絲
2. 平菇開水中燙一下，快速撈出過涼
3. 平菇過涼後攥幹裏面的水分入盆
4. 放入青紅椒、薑末、各種調料拌勻既可
圖文| 月亮晶晶
手撕香菇根
-材 料-
香菇根 150g
香菜碎 一點點
生抽 2茶匙
鹽 一小撮
孜然粉 1.5小勺
辣椒粉 1小勺
色拉油 適量
-做 法-
1. 香菇根洗淨手撕成小條
2. 先撒鹽，顛勻；然後加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。
3. 最後加入色拉油和一點點香菜碎拌勻。
4. 取一個可以進微波爐的大盤，把醃製好的香菇根全部攤開鋪勻。
5. 將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。
外酥裏軟的手撕餅
-材 料-
麪粉 200克
鹽 2克
油 適量
-做 法-
1. 揉成光滑麪糰，蓋上蓋子醒十分鐘。麪粉裏記得撒點鹽。
2. 擀成薄餅裝，餅上撒點乾麪粉，到點油摸均勻，根據個人口味可以再麪餅放花椒粉
3. 捲成條，均勻分成三四條，然後擰成麻繩裝
4. 兩頭一起卷，捲到中間把尾部壓到下面，然後擀成麪餅
5. 少放油小火上鍋煎，蓋上蓋子煎
6. 煎至兩面金黃裝盤，手撕餅就做好了
圖文| 娟兒的生活
涼拌苦菊
-材 料-
苦菊 一棵
食鹽 適量
白醋 一大勺
香油 一大勺
生抽 一大勺
朝天椒 一根
蔬果粉 一大勺
-做 法-
1. 苦菊洗淨撕小條
2. 所有調料和成汁
3. 澆在苦菊上，拌勻，就這麼簡單。
圖文| 尖尖實驗室
金湯娃娃菜
-材 料-
南瓜 200克
娃娃菜 1棵
枸杞 3克
鹽 適量
香菇高湯 1勺
-做 法-
1. 南瓜去皮去籽切片，入鍋隔水將南瓜蒸熟蒸軟
2. 蒸好的南瓜取出壓成南瓜泥
3. 娃娃菜洗淨手撕小條
4. 鍋中煮開水，下娃娃焯水至熟
5. 煮好撈出瀝水碼入碗中備用
6. 另起鍋加入南瓜泥，少許清水，香菇高湯
7. 將鍋內湯汁煮至濃稠，加點鹽調味拌勻後關火
8. 淋在娃娃菜上，撒上泡軟的枸杞即可
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