7款營養早餐的做法，在家做健康實惠，中西結合孩子天天都吃不膩

【嫩牛五方】材料：牛肉、高筋粉、胡蘿蔔、生菜、番茄、沙拉醬、洋葱、生抽、花椒粉、油、澱粉、高湯精、紅油、鹽、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉 做法：1.用高筋粉和温水和成如餃子面那種硬度，擀成薄餅。2.平底鍋刷薄薄一層油，小火煎至薄餅變色即可。3.牛肉切成長條，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、鹽、紅油、高湯精、澱粉再加少許水煨至入味。4.熱鍋加少許油，熱後將上述材料一起倒入鍋內滑熟。5.生菜、胡蘿蔔、洋葱切絲，番茄切片備用。6.將薄餅撒上三絲，擺上番茄，抹上沙拉醬，加上牛肉，按照五邊形捲起，然後在平鍋內用小火再烙兩分鐘，出鍋即可。

【海草壽司】材料：米飯1小碗、海苔1大張、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、西蘭花小半個、紫晶藻1碗、壽司醋1勺、醬油1小勺、食鹽少許、香油數滴。做法：1.血珊瑚草提前用水泡發8—10小時，中間換水一次。2.蒸好的米飯晾涼，640克左右米飯拌大約40毫升壽司醋；泡好的血珊瑚草加入少量鹽、醋、香油拌勻備用。3.西蘭花、胡蘿蔔提前焯燙一下，西蘭花焯水後將花苞切下來切碎。4.外卷：先鋪半張海苔，鋪一層米飯，米飯整個鋪滿海苔，然後鋪一層保鮮膜，然後手提保鮮膜和海苔倒過來，讓保鮮膜在下面，海苔在上面。5.放入胡蘿蔔條、黃瓜條、血珊瑚草，一邊卷，一邊把壽司簾和保鮮膜往前拉，不要一起捲進去。6.把血珊瑚草剁碎或者將切碎的西蘭花碎鋪在大盤子裏，放上卷好的壽司外卷滾一圈即可。7.內卷：海苔上鋪一層米飯，放上胡蘿蔔黃瓜，西蘭花碎、血珊瑚草捲起即可（吃的時候蘸壽司醬油）。

【紫薯蛋卷】 1.紫薯削皮切成塊，上火蒸成紫薯泥，蒸20分鐘。2.雞蛋攪拌均勻，加鹽，雞精，葱。 3.麪粉打成糊，一點點加水，順時針打成麪糊，加一點點耗油，沉澱10分鐘。4.生菜洗乾淨，葉子葉身切開，留下葉子方便包雞蛋餅。5.不粘鍋煎麪糊為薄餅，再一層一層裹起來即可。

【芝麻奶黃包】食材：麪粉350克，牛奶150克，白糖30克，酵母一小撮約2克，芝麻適量，奶黃餡。原料：雞蛋2個，澱粉50克，吉士粉20克，牛奶100克，糖 60克。做法：1.麪皮材料除芝麻外揉成麪糰，進行第一次發酵好，發到2倍大。2.排氣，加入黑芝麻碎揉勻，揉好的麪糰，進行第二次發酵。3.此時做奶黃餡，將所有奶黃材料混合，微波爐高火4分鐘，每半分鐘拿出來攪拌即可。4.麪糰發到1.5倍大，再次排氣搓成條，切小劑子。5.取一份擀成中間厚周圍薄的面片，放上奶黃餡，包成包子，褶皺朝下，包好所有生胚。6.放在塗了油的蒸格上，温水上鍋，水開後5-6分鐘關火，不揭蓋燜3分鐘即可。

【胡蘿蔔清甜壽司】主料：米飯一碗，雞蛋一個，鹽一小勺，果醋一勺，胡蘿蔔一根，丘比沙拉醬適量。做法：1.大米要煮的偏幹一些，不能太爛。2.將雞蛋打散，加入少許鹽調勻，倒入平底鍋中攤成蛋皮。3.蛋皮切成粗條，米飯趁熱加上一勺果醋拌勻，取適量米飯糰成長條狀小團，胡蘿蔔榨汁取渣。4.將米飯糰在胡蘿蔔渣中滾壓粘上胡蘿蔔渣，用蛋皮包緊，擠上丘比沙拉醬即可。

【奶酪片烤飯糰】1.西蘭花煮熟切碎，培根切碎無油煎香。2.西蘭花碎、培根碎、黃油、芝麻、米飯、壽司醋混合均勻，揉成飯糰。3.飯糰上面蓋培根片，下面墊海苔，入烤箱200度烤15分鐘。4.培根切條煎絲煎焦，裝飾在烤好的奶酪飯糰上，沾日本醬油和芥末更好吃。

【元氣飯糰】材料：米飯3人份、金槍魚罐頭一罐、午餐肉罐頭一罐、壽司紫菜一包、雞蛋3個、生菜適量、保鮮膜。做法：1.煮米飯，煮熟後翻鬆備用。2.鍋中放適量油油熱後加入打散的雞蛋液，做出厚蛋燒備用。3.午餐肉切成5毫米厚的片備用。4.案板放保鮮膜，放一片壽司紫菜，在壽司紫菜上沿一條對角線方向鋪一層米飯，米飯上放上一片午餐肉，略壓一壓。5.再放上半片厚蛋燒，一些金槍魚罐頭，生菜，再繼續鋪一層米飯，輕輕壓一壓。6.提起保鮮膜，依次將四個角向中間疊起來包裹好，然後把包好的飯糰從中間切開即可。