網絡發達，如今野菜的品種也越來越豐富了，各種只在書本上見過的野菜，藉助網絡的介紹推廣，也紛紛走上了普通人家的餐桌。湘西這地方，野菜的品種格外豐富，基本上你在書本上能見到的種類，我們外出轉一圈，統統都能找到，所以每年春天，美美家各種野菜點心小吃做得真不少，蒿菜粑粑、水牛草粑粑等等，隔三差五就要做上一次。
隨着天氣越來越熱，進入夏天，野菜也就接近尾聲啦！不過，季節的交替，也會給你帶來不同的美味，週末帶娃到郊外轉了一圈，又找到了一款新的野菜，我也是第一次吃呢！味道還真不錯！
野菜都老啦，入夏嚐嚐它！最簡單的做法，入鍋一炒，太香了！
看，隨手摘了幾片，配上雞蛋簡單一炒，又香又嫩，顏色也特別好看，眼尖的朋友會説啦，這不就是樹葉麼！
是噠，這就是桑葉，給蠶寶寶吃的！鮮嫩的桑葉不僅蠶寶寶能吃，其實也是一種食藥同源的蔬菜呢！
桑葉入菜，主要的功效就是發散風熱，夏天外感風熱，如果有咳嗽痰少、鼻咽乾燥等肺熱或者燥熱傷肺症狀的時候，吃點桑葉或者用桑葉泡茶，能有效緩解發熱頭痛、咽喉腫痛等則症狀。
桑葉的做法很簡單，汆燙後簡單清炒即可，當然，如果搭配些肉類或者雞蛋之類，不僅顏值更高，營養也會更豐富。
試試這道簡單的家常菜，桑葉炒雞蛋吧，好吃又簡單，給夏天的餐桌山添一道新菜！
? 【桑葉炒雞蛋】
主料 桑葉幾片 雞蛋兩個 蒜末適量
輔料 油適量 鹽適量
做法：
? 新鮮的桑葉和雞蛋準備好，入菜的桑葉，最好選最尖端最嫩的兩三片。
?大蒜拍散後去皮，剁成蒜末。
?桑葉沖洗乾淨，放入開水鍋中汆燙後撈出來，過涼水。
?擠幹水後捏幹，切成小段。
?雞蛋液磕入碗中，打散。
?倒入油鍋中炒至凝固備用。
?油鍋燒熱，小火煸香蒜末。
?轉大火，將桑葉碎倒入鍋中，稍微翻炒幾下。
? 將雞蛋碎葉倒進去，加鹽調味，炒勻即可出鍋。
?小貼士：
入菜的桑葉，要選最嫩的，掐尖口感才好，這是一道快手菜，大火快炒，保持鮮嫩的口感。