糖尿病患者適合吃哪些食材，不適合吃哪些食材？
建議糖尿病患者選擇的食材
1.建議選擇豆類、全穀物類、水果和蔬菜，以增加膳食纖維的攝入量。
- 豆類包括大豆類和雜豆類：大豆類如黃豆、黑豆、青豆及其製品；雜豆包括芸豆、綠豆、紅豆、鷹嘴豆等。
- 全穀類食物：例如全麥、燕麥、黑麥、玉米、糙米、蕎麥、黑小麥、碎小麥、穀子、高粱等,做到粗細搭配。
- 低糖水果：如草莓、蘋果、梨、柚子等。
- 蔬菜：如青菜、芹菜、菠菜、韭菜、白菜、捲心菜、雞毛菜、西紅柿、西葫蘆、西蘭花、茄子、黃瓜、青椒、冬瓜、苦瓜、海帶、紫菜、黑木耳、蘑菇、香菇、金針菇等。
2.充足的水分：每天喝6～8杯水。
3.奶製品：儘量保證每天半斤奶。血脂紊亂的糖尿病患者儘量選擇脱脂或低脂的牛奶和奶製品。
4.植物油：使用液態植物油,儘量不用固體脂肪油;每人每天烹調油攝入量不宜超過25克, 即兩勺半油脂。
5.低鈉食物：通過閲讀食品標籤，同類產品中儘量選擇鹽含量較少的產品，比較同類產品的鈉含量(如不同品牌的番茄醬)。
不建議糖尿病患者選擇的食材
1.限制高糖的飲料和食品的攝入量
識別食物是否含糖需要注意以下8個含糖關鍵詞:焦糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、右旋糖、玉米糖漿、濃縮果汁和蜂蜜。閲讀食品標籤可找到這8個關鍵詞。
2.限制脂肪的攝入量
減少糕點和高熱量麪包產品的攝入(如: 鬆餅、甜甜圈),減少食用肥肉、動物內臟、香腸、臘肉、禽皮、黃油、奶油、魚籽、腦、動物油脂。同時限制肉類加工食品的攝入,因為此類食品的飽和脂肪和鈉含量偏高。
3.限制使用含鹽調味品
例如味精、醬油、加工食品、調味醬等，以減少鈉攝入量。
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